Trong thiết kế ở các nhà hàng, quán cafe thì sự có mặt của những quầy pha chế để phục vụ cho việc pha chế thức uống là không thể nào thiếu được. Quầy pha chế hay còn gọi là quầy bar được coi là khu vực đặc biệt quan trọng trong các quán cafe,quán Bar… là không gian làm việc của các Barista và cũng là nơi thu hút khá nhiều những ánh mắt tò mò của khách hàng khi bước vào quán.

Quầy bar có phong cách đẹp, bắt mắt cũng sẽ góp phần tạo sức hút đặc biệt hơn cho quán. Và quan trọng hơn nữa là vấn đề trang bị các dụng cụ cho quầy pha chế.

Dụng cụ quầy bar phải đáp ứng được tốt nhất các yêu cầu trong việc làm ra nhiều món đồ uống đa dạng cho các thực khách của quán. Vậy có những dụng cụ nào nhất định phải có mặt ở quầy bar?

Trước hết phải kể đến ở đây đó chính là những thiết bị, dụng cụ quầy bar chuyên dụng để pha cafe, làm sinh tố hay một số loại thức uống mới lạ, đặc sắc khác:

1 . Máy pha cafe, máy xay cafe:

Máy pha cafe Espresso và máy xay cafe hạt là hai thiết bị không thể tách rời nhau và đặc biệt quan trọng trong các quán cafe. Với nhiệm vụ tạo nên những ly cafe thơm ngon, bổ dưỡng và đảm bảo chất lượng. Máy xay cafe hay máy pha cần được chọn lựa một cách kỹ càng để đảm bảo chất lượng tốt nhất.Tuy nhiên cũng cần lưu ý đến mức độ thuận tiện trong công việc của các Barista khi thực hiện pha chế.

2. Máy xay sinh tố công nghiệp:

Máy xay sinh tố  sử dụng tại các quầy bar của quán cafe, nhà hàng nên là máy xay sinh tố công nghiệp có công suất lớn. Những chiếc máy xay này mới có được chức năng và chế độ xay trộn mạnh mẽ, nhanh chóng, dễ dàng tạo ra những ly thức uống mát lành, thơm ngon chỉ trong vài chục giây. Đặc biệt, nó có thể xay được cả đá viên và một số nguyên liệu cứng khác như hạt ngũ cốc, bánh quy…

3 . Máy ép trái cây công nghiệp

Với bất kỳ quán Cà phê nào thì đồ nước ép trái cây, hoa quả luôn có doan thu không hề nhỏ, có quán chiếm tới 50% doanh thu. Do đó, để lựa chọn máy ép tốt là vô cùng quan trọng.

Bạn có thể tham khảo  Máy ép hoa quả LJ-80 phù hợp cho Quầy Bar, Quán Cà phê, Quán Takeaway, nhà hàng, khách sạn, căn tin,…

4. Máy vắt cam công  nghiệp – Bạn có thể chọn máy ép cam Cj2  – giá tham khảo 2,580,000đ

Thông thường trong Menu, ly nước cam nguyên chất có giá bán khá cao nhưng rất nhiều chủ quán không để ý khi đầu tư cho quán 1 chiếc máy ép đúng giá trị của đồ uống

THIẾT BỊ TỐT + THỰC PHẨM TỐT + CON NGƯỜI TỐT = ĐỒ UỐNG TUYỆT HẢO !

5 . Máy rửa cối, máy rửa ly:

Để không mất thời gian cho việc rửa ly cốc cũng như cối xay sinh tố sau khi sử dụng thì bạn nên trang bị thêm loại máy này cho quầy bar của mình. Sử dụng máy rửa vừa giúp tiết kiệm thời gian, nhân công vừa đảm bảo vấn đề vệ sinh sạch sẽ hơn. Chỉ cần với một nút nhấn và chờ đợi là bạn đã có được ly hoặc cối xay sạch ngay sau đó để dùng liền.

6 . Máy làm đá viên:

Để luôn có đầy đủ lượng đá viên sạch đáp ứng cho nhu cầu sử dụng của quán thì một chiếc máy làm đá viên là lựa chọn rất thiết thực. Sử dụng máy vừa đảm bảo về chất lượng của những viên đá vừa không phải lo lắng về việc thiếu đá, hết đá mà phải chờ đợi nhà cung cấp đá giao đến. Đầu tư máy làm đá viên là khoản đầu tư mang đến lợi ích về lâu dài và cũng thuận tiện hơn cho việc pha chế.

7 . Bàn lạnh công nghiệp và Bàn trữ đông

Bàn lạnh nằm hay bàn trữ đông nằm được dùng rất phổ biến trong quầy Bar vì tính tiện lợi của nó: Dạng tủ nằm này bạn dùng luôn mặt bàn để pha chế hoặc ra đồ uống.

• Bàn mát thường có nhiệt độ từ +2 ~ + 8oC để bảo quản hoa quả, nước ngọt, sữa…. Bạn có thể chọn loại 2 hoặc cánh kính, INOX tùy theo diện tích
• Bàn đông thường có nhiệt độ từ -10 ~ – 18oC để bảo quản đá, các loại đồ đông lạnh. Bạn có thể chọn loại 2 hoặc cánh INOX tùy theo diện tích

Bàn lạnh và Bàn đông cần đặt xa máy pha cafe trong không gian của quầy pha chế, tránh việc xung khắc giữa nóng và lạnh cũng như bụi từ quá trình xay, pha cafe bay vào nguyên liệu và gây mất vệ sinh thực phẩm.

Đặc biệt Bàn lạnh và Bàn đông cũng cần được đặt cách xa thùng rác, cách xa khu vực thoát nước để đảm bảo vệ sinh cho các thực phẩm được chứa trong tủ. Quầy pha chế làm bằng inox thì cũng cần lựa chọn các tủ đá, tủ lạnh với màu sắc và chất liệu phù hợp để tại sử hài hòa trong không gian chung.

8 . Khu vực quầy pha chế

Có thể nói đây là khu vực rất quan trọng cho trong quầy Bar vì 1 chiế quầy pha chế tiện dụng sẽ giúp Barista thỏa sức sáng tạo các đồ uống cũng như làm ra các loại đồ uống tuyệt hảo.

Một chiếc quầy đầy đủ công năng giúp cho việc pha chế tiện lợi và luôn giúp cho khu pha chế sạch sẽ ngăn nắp.

Bạn có thể tham khảo Mẫu quầy pha chế 12 tính năng làm mê hoặc Barista

9 . Thùng rác

Thùng rác được xem là thiết bị không phục vụ trực tiếp quá trình pha chế nhưng lại không thể thiếu trong không gian của quầy. Thùng rác nên được đặt cạnh bồn rửa để chứa đựng các loại rác sau khi vệ sinh. Thùng rác nên được thiết kế theo hướng âm để không lộ quá nhiều, tạo cảm giác khó chịu cho khách hàng và cũng là tiết kiệm không gian chung của quán.

Trên đây là một số thiết bị cần thiết cho quầy pha chế của quán cafe, ngoài ra còn một số thiết bị khác nhưng sẽ tùy thuộc vào mức độ phục vụ khách của quán để trang bị thêm. Các thiết bị này cũng cần được quan tâm lựa chọn cẩn thận để đảm bảo chất lượng tốt nhất và có độ bền đảm bảo về mặt kinh tế cho quán.

Nếu bạn đang thiết kế quầy bar cho quán cafe hay nhà hàng của mình mà chưa biết phải chuẩn bị những gì thì hãy liên hệ với Horeca Thăng Long để được tư vấn.

Với kinh nghiệm trên 10 năm hoạt động trong lĩnh vực tư vấn, cung cấn và lắp đặt thiết bị Horeca Quý khách an tâm khi lựa chọn TRÚNG nhà cung cấp.

Chúc các bạn kinh doanh thành công !

Công ty TNHH KD Thiết Bị HorecaThăng Long
Đ/c: Số 8-LK1 Khu đô thị Xa la, P.Phúc La, Q.Hà Đông, TP Hà Nội
Điện thoại: 024.6686.7373   –  024.6259.7788
HP: 0983.84.15.16  – 0963.71.51.51
Email: horecathanglong@horecathanglong.com
www.lamaca.vn