Please enter key search to display results.

Hotline:

0963.71.5151

Kỹ thuật

0983.84.1516

Danh mục sản phẩm

0

0 items

No products in the cart.
Home > Tin tức > Tại sao tủ cấp đông nhanh cần nhiệt độ sâu để bảo quản thực phẩm hiệu quả

41 lượt xem

Tại sao tủ cấp đông nhanh cần nhiệt độ sâu để bảo quản thực phẩm hiệu quả

Trong ngành công nghiệp thực phẩm và y tế, tủ cấp đông nhanh là thiết bị quan trọng giúp bảo quản thực phẩm và các sản phẩm nhạy cảm với nhiệt độ trong thời gian dài mà không làm mất đi chất lượng. Đặc biệt, để đảm bảo hiệu quả bảo quản, tủ cấp đông nhanh cần phải đạt được mức nhiệt độ sâu. Vậy lý do nào khiến nhiệt độ sâu trở thành yếu tố quan trọng đối với tủ cấp đông nhanh? Bài viết này sẽ giải đáp chi tiết và cung cấp cho bạn cái nhìn rõ hơn về công nghệ cấp đông nhanh.

1. Tủ cấp đông nhanh là gì?

Tủ cấp đông nhanh là thiết bị được thiết kế để làm lạnh và đóng băng thực phẩm hoặc sản phẩm trong thời gian ngắn bằng cách sử dụng nhiệt độ cực thấp. Không giống như các loại tủ đông thông thường, tu cap dong nhanh có khả năng làm lạnh với tốc độ nhanh, giúp thực phẩm đạt trạng thái đông lạnh chỉ trong vòng vài phút đến vài giờ (tùy theo loại sản phẩm và công suất tủ).

Thiết bị này thường được sử dụng rộng rãi trong:

  • Ngành thực phẩm (đông lạnh hải sản, thịt, thực phẩm chế biến sẵn).
  • Ngành y tế (bảo quản vắc xin, mẫu sinh học, huyết tương).
  • Ngành sản xuất kem, sữa chua và bánh kẹo.

2. Vì sao tủ cấp đông nhanh cần nhiệt độ sâu?

2.1. Đảm bảo tốc độ cấp đông nhanh

Tốc độ cấp đông nhanh là yếu tố quan trọng giúp bảo toàn chất lượng của thực phẩm và các sản phẩm được bảo quản. Để đạt được tốc độ cấp đông nhanh, nhiệt độ trong tủ cần đạt mức -30°C đến -40°C, thậm chí có thể sâu hơn tùy theo yêu cầu bảo quản.

  • Khi nhiệt độ thấp, các tinh thể băng trong thực phẩm sẽ hình thành rất nhanh nhưng ở kích thước siêu nhỏ, giúp hạn chế sự phá vỡ cấu trúc tế bào.
  • Ngược lại, nếu nhiệt độ cấp đông không đủ sâu, tinh thể băng sẽ có xu hướng phát triển lớn hơn, làm hỏng cấu trúc tế bào và ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm.

2.2. Giữ trọn hương vị và giá trị dinh dưỡng

Ở nhiệt độ sâu, quá trình cấp đông nhanh sẽ giúp thực phẩm giữ được:
 -Hương vị tự nhiên.
 -Độ tươi ngon.
 -Kết cấu và màu sắc ban đầu.
 -Giá trị dinh dưỡng, bao gồm vitamin, khoáng chất và protein.

Tủ cấp đông nhanh giúp giữ trọn hương vị dinh dưỡng

Tủ cấp đông nhanh giúp giữ trọn hương vị dinh dưỡng

Ví dụ: Khi cấp đông cá hồi ở nhiệt độ -40°C trong vòng 30 phút, cấu trúc thịt cá sẽ không bị bở, màu sắc vẫn giữ được độ tươi sáng, vị ngọt tự nhiên không bị thay đổi.

2.3. Hạn chế sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc

Vi khuẩn và nấm mốc có thể phát triển mạnh mẽ trong môi trường có nhiệt độ từ -5°C đến 10°C. Khi sử dụng tủ cấp đông nhanh ở nhiệt độ sâu (từ -30°C trở xuống):

  • Vi khuẩn và nấm mốc sẽ bị vô hiệu hóa hoặc ức chế hoàn toàn.
  • Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
  • Kéo dài thời gian bảo quản mà không cần sử dụng chất bảo quản.

2.4. Tăng độ bền của sản phẩm trong quá trình bảo quản

Thực phẩm được cấp đông nhanh ở nhiệt độ sâu có thể bảo quản lâu hơn mà không bị mất chất lượng:

  • Hải sản có thể bảo quản từ 6 – 12 tháng ở nhiệt độ -40°C.
  • Thịt bò, thịt gà có thể giữ được độ tươi ngon trong vòng 6 – 9 tháng.
  • Các loại bánh kẹo, kem, sữa chua có thể bảo quản từ 3 – 6 tháng.

3. Sự khác biệt giữa tủ cấp đông nhanh và tủ đông thông thường

Đặc điểm Tủ cấp đông nhanh Tủ đông thông thường
Nhiệt độ -30°C đến -40°C (thậm chí sâu hơn) -18°C đến -25°C
Tốc độ đông lạnh Đông lạnh nhanh trong vòng vài phút đến vài giờ Đông lạnh trong vòng vài giờ đến vài ngày
Kích thước tinh thể băng Siêu nhỏ Kích thước lớn hơn, làm phá hủy cấu trúc thực phẩm
Chất lượng thực phẩm Giữ được độ tươi ngon, màu sắc và kết cấu Mất nước, đổi màu, mất chất dinh dưỡng
Ứng dụng Hải sản, thịt, bánh kẹo, y tế Chủ yếu bảo quản thực phẩm hàng ngày

4. Lợi ích khi sử dụng tủ cấp đông nhanh có nhiệt độ sâu

-Giữ nguyên giá trị dinh dưỡng: Không làm mất vitamin, protein và các khoáng chất quan trọng.
-Tiết kiệm thời gian: Đông lạnh nhanh chóng, không mất nhiều thời gian để làm lạnh thực phẩm.
-Giảm hao hụt trọng lượng: Hạn chế mất nước trong quá trình bảo quản, giữ được độ tươi của sản phẩm.
-Kéo dài thời gian bảo quản: Thực phẩm có thể bảo quản lâu hơn mà không bị mất chất lượng.
-Đáp ứng tiêu chuẩn an toàn vệ sinh: Ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc.

Để biết thêm chi tiết về các lợi ích của tủ cấp đông nhanh hãy bạn xem>>>TẠI ĐÂY

5. Kết luận

Việc sử dụng tủ cấp đông nhanh với mức nhiệt độ sâu là yếu tố quan trọng giúp đảm bảo chất lượng, hương vị và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Nhiệt độ sâu không chỉ giúp quá trình đông lạnh diễn ra nhanh hơn mà còn duy trì được độ tươi ngon, kéo dài thời gian bảo quản và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. Khi lựa chọn tủ cấp đông nhanh, hãy chú ý đến khả năng làm lạnh sâu, tốc độ đông lạnh và dung tích phù hợp với nhu cầu sử dụng để đạt được hiệu quả tốt nhất.

tủ cấp đông giá tốt 2025

Một số mẫu tủ cấp đông nhanh trên horecathanglong.com

Bạn muốn bảo quản thực phẩm an toàn, giữ trọn hương vị và giá trị dinh dưỡng? Đừng chần chừ! Hãy lựa chọn tủ cấp đông nhanh ngay hôm nay để trải nghiệm sự khác biệt. Liên hệ với chúng tôi để được tư vấn chi tiết và chọn sản phẩm phù hợp nhất

Công ty TNHH Kinh Doanh Thiết Bị Horeca Thăng Long
Đ/c: Số 8-BT1, Khu đô thị Thanh Hà, Q.Hà Đông, TP Hà Nội
Hotline: 0983.84.15.16 – 0963.71.51.51
Email: horecathanglong@horecathanglong.com

Chúng tôi là ai

Trợ giúp

Liên hệ

Công ty TNHH KD Thiết Bị Horeca Thăng Long

Địa chỉ: Số 8-BT1 Khu đô thị Thanh Hà, P. Phú Lương, Q. Hà đông, TP Hà Nội. Giấy phép ĐKKD số: 0106188802 cấp ngày 28/05/2013 bởi Sở KH & ĐT thành phố Hà Nội

Horeca Thăng Long - All Rights Reserved.

Gọi ngay