Thiết bị pha chế
Quầy pha chế chuyên dụng
Thiết bị lạnh công nghiệp
Thiết bị điện
Thiết bị INOX cho nhà hàng
Thiết bị bếp công nghiệp
Máy làm đá viên
Tủ trưng bày
Lò hấp nướng đa năng
Máy rửa bát công nghiệp
Thiết bị bánh
0 items
No products in the cart.
12 lượt xem
Các loại bánh cần sử dụng tủ cấp đông nhanh Blast Chiller – Giải pháp bảo quản tối ưu
Khám phá các loại bánh cần dùng tủ cấp đông nhanh Blast Chiller để giữ độ tươi ngon, kết cấu và hương vị hoàn hảo. Tìm hiểu ngay giải pháp cấp đông tối ưu từ Lamaca tại Horeca Thăng Long.
Trong ngành bánh hiện đại, tốc độ và chất lượng thành phẩm luôn là yếu tố then chốt quyết định sự thành công của một tiệm bánh hay dây chuyền sản xuất. Một trong những thiết bị quan trọng giúp giữ trọn hương vị và kết cấu của bánh, đồng thời tối ưu thời gian sản xuất, chính là tủ cấp đông nhanh – Blast Chiller. Nhưng liệu tất cả các loại bánh đều cần đến thiết bị này? Và những dòng bánh nào thực sự cần sử dụng tủ cấp đông nhanh để đảm bảo chất lượng tốt nhất?
1. Vì sao tủ cấp đông nhanh là thiết bị cần thiết trong ngành bánh?
Tủ cấp đông nhanh (Blast Chiller) là thiết bị làm lạnh siêu tốc, giúp hạ nhiệt độ thực phẩm từ nhiệt độ nóng xuống 3°C trong vòng 90 phút, hoặc xuống -18°C trong vòng 4 tiếng. Nhờ tốc độ làm lạnh nhanh, vi khuẩn không có cơ hội phát triển, đồng thời kết cấu, màu sắc và hương vị của bánh được giữ nguyên như ban đầu.
Trong sản xuất bánh, nếu làm nguội bánh bằng cách để nguội tự nhiên hoặc cho vào tủ mát thông thường, bánh rất dễ bị mất nước, khô cứng hoặc biến dạng. Vì thế, việc ứng dụng tủ cấp đông nhanh Blast Chiller là một bước quan trọng để nâng cao chất lượng thành phẩm và kéo dài thời gian bảo quản.
2. Những loại bánh nên sử dụng tủ cấp đông nhanh Blast Chiller
- Bánh kem lạnh (Mousse, Tiramisu, Cheesecake)
Đây là nhóm bánh đặc trưng cần đông nhanh để giữ form, giúp các lớp bánh không bị chảy hoặc tách rời. Sau khi định hình trong khuôn, Blast Chiller giúp làm lạnh đều và nhanh, giúp bánh “đứng dáng” đẹp mắt, hỗ trợ tốt cho khâu trang trí và bảo quản.
- Bánh mì bơ sữa, bánh mì ngọt
Sau khi nướng, bánh mì cần được làm nguội nhanh để không tiếp tục chín trong lõi và giữ độ ẩm hoàn hảo. Nếu để nguội tự nhiên, vỏ bánh có thể bị ỉu hoặc nứt. Việc dùng tủ cấp đông nhanh Lamaca sẽ giúp ổn định cấu trúc bên trong, bảo toàn mùi vị thơm ngon ban đầu.
- Bánh đông lạnh sơ chế sẵn
Với các cơ sở sản xuất bánh số lượng lớn, việc sơ chế trước và cấp đông là chiến lược phổ biến nhằm tiết kiệm thời gian và chi phí. Các loại bánh như bánh bao, bánh pizza, đế tart, vỏ bánh choux… đều cần được cấp đông nhanh để tránh đóng đá to, làm giảm chất lượng khi rã đông.
- Bánh trung thu
Dù là bánh nướng hay bánh dẻo, quá trình bảo quản luôn là thách thức lớn. Tủ cấp đông nhanh giúp bảo quản bánh trung thu trong thời gian dài mà không ảnh hưởng đến lớp vỏ hay nhân bên trong.
- Bánh viennoiserie (Croissant, Danish…)
Những loại bánh này thường được cán bơ nhiều lớp, cần giữ lạnh tốt trong suốt quá trình làm bột và sau nướng. Blast Chiller giúp đảm bảo lớp bơ không bị tan, giữ độ tơi xốp đặc trưng của bánh.
3. Lựa chọn tủ cấp đông nhanh Lamaca – Giải pháp tối ưu cho ngành bánh
Tủ cấp đông nhanh Lamaca là dòng sản phẩm được phân phối chính hãng bởi Horeca Thăng Long, phù hợp cho cả tiệm bánh nhỏ lẻ và dây chuyền sản xuất công nghiệp. Với công nghệ làm lạnh sâu và nhanh, bảng điều khiển thông minh, Lamaca giúp tiết kiệm điện năng, giữ nguyên chất lượng bánh và giảm tối đa tỷ lệ hao hụt.
Ngoài ra, dòng tủ cấp đông nhanh Lamaca còn có thiết kế inox hiện đại, dễ vệ sinh và độ bền cao, đã được nhiều nhà làm bánh tại Việt Nam tin dùng.
👉 Xem chi tiết các dòng tủ cấp đông nhanh Lamaca tại: www.horecathanglong.com
Không phải loại bánh nào cũng cần cấp đông, nhưng với các dòng bánh cao cấp, bánh lạnh, bánh có cấu trúc phức tạp hay cần sản xuất số lượng lớn, tủ cấp đông nhanh Blast Chiller là thiết bị gần như không thể thiếu. Việc đầu tư thiết bị đúng giúp đảm bảo thành phẩm đồng đều, giữ trọn vẹn hương vị, nâng cao hình ảnh thương hiệu và tiết kiệm chi phí dài hạn.
Nếu bạn đang vận hành tiệm bánh, nhà hàng hoặc xưởng sản xuất bánh, hãy cân nhắc đầu tư tủ cấp đông nhanh Lamaca chính hãng để tối ưu hiệu suất và chất lượng.
Công ty TNHH Kinh Doanh Thiết Bị Horeca Thăng Long
Đ/c: Số 8 – BT1 Khu đô thị Thanh Hà, P.Phú Lương, TP Hà Nội
ĐT: 024.6686.7373 – Hotline: 0983.84.15.16 – 0963.71.51.51
Email: horecathanglong@horecathanglong.com
Products list
Máy xay đa năng LA-66
Giá liên hệ
Máy xay sinh tố chuyên dụng LA-88
Giá liên hệ
Máy xay sinh tố chống ồn LA-68
Giá liên hệ
Quầy pha chế cà phê 12 tính năng
Giá liên hệ
Quầy pha chế đa năng All in One
Giá liên hệ
Quầy trà sữa Giá GỐC từ nhà SX
Giá liên hệ
Quầy bar chuyên nghiệp
Giá liên hệ
Bàn lạnh 2 cánh kính 1,5m
Giá liên hệ
Bài viết
