Please enter key search to display results.

Hotline:

0963.71.5151

Kỹ thuật

0983.84.1516

Danh mục sản phẩm

Home > Tin tức > Máy hút chân không công nghiệp: Ứng dụng trong bếp trung tâm và nhà hàng

9 lượt xem

Máy hút chân không công nghiệp: Ứng dụng trong bếp trung tâm và nhà hàng

Máy hút chân không công nghiệp: Ứng dụng trong bếp trung tâm và nhà hàng

Trong bối cảnh ngành F&B ngày càng chuyên nghiệp hóa, việc kiểm soát chất lượng thực phẩm, thời gian bảo quản và chi phí vận hành là yếu tố sống còn. Đó cũng là lý do máy hút chân không công nghiệp trở thành thiết bị không thể thiếu trong bếp trung tâm, nhà hàng, khách sạn và bếp công nghiệp hiện đại. Không chỉ giúp kéo dài thời gian bảo quản, máy hút chân không còn đóng vai trò quan trọng trong quy trình sơ chế, lưu trữ và chuẩn hóa món ăn.

1. Máy hút chân không công nghiệp là gì?

Máy hút chân không là thiết bị dùng để loại bỏ không khí bên trong túi thực phẩm, sau đó hàn kín miệng túi bằng nhiệt. Khi môi trường không còn oxy, vi khuẩn hiếu khí và quá trình oxy hóa bị hạn chế đáng kể, giúp thực phẩm giữ được độ tươi, hương vị và giá trị dinh dưỡng lâu hơn so với bảo quản thông thường.

Khác với máy hút chân không gia đình, các dòng máy công nghiệp do Horeca Thăng Long cung cấp được thiết kế cho cường độ vận hành cao, khoang hút lớn, bơm hút mạnh và độ ổn định cao khi sử dụng liên tục.

2. Ứng dụng của máy hút chân không trong bếp trung tâm

2.1 Chuẩn hóa và bảo quản nguyên liệu số lượng lớn

Bếp trung tâm thường xử lý nguyên liệu với khối lượng lớn mỗi ngày. Máy hút chân không giúp chia nhỏ nguyên liệu theo khẩu phần, hút kín và bảo quản trong kho mát hoặc kho đông. Điều này giúp:

  • Giảm hao hụt nguyên liệu

  • Kiểm soát tồn kho chính xác

  • Giữ chất lượng đồng đều giữa các mẻ chế biến

2.2 Phục vụ mô hình nấu trước – hoàn thiện sau

Nhiều bếp trung tâm áp dụng mô hình sơ chế, nấu bán thành phẩm rồi hút chân không. Khi cần phục vụ, chỉ việc hấp, gia nhiệt hoặc hoàn thiện món ăn. Cách làm này giúp:

  • Tiết kiệm thời gian trong giờ cao điểm

  • Giảm áp lực cho khu bếp nóng

  • Đảm bảo hương vị món ăn đồng nhất

2.3 Ứng dụng trong nấu ăn Sous Vide

Máy hút chân không là thiết bị bắt buộc khi áp dụng kỹ thuật Sous Vide. Thực phẩm được hút kín, nấu ở nhiệt độ thấp trong thời gian dài giúp:

  • Giữ trọn độ ẩm và hương vị

  • Thịt mềm, chín đều

  • Hạn chế thất thoát dinh dưỡng

3. Ứng dụng của máy hút chân không trong nhà hàng

3.1 Kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm tươi sống

Thịt, cá, hải sản, rau củ sau khi hút chân không có thể bảo quản lâu hơn từ 2–5 lần so với bảo quản thông thường. Điều này đặc biệt quan trọng với nhà hàng có menu đa dạng và lượng khách không ổn định.

3.2 Giữ chất lượng món ăn chế biến sẵn

Các món như thịt quay, sốt, nước dùng, thực phẩm sơ chế sẵn khi hút chân không sẽ hạn chế nhiễm khuẩn chéo, giữ mùi vị và màu sắc tốt hơn trong quá trình lưu trữ.

3.3 Tối ưu chi phí vận hành

Nhờ giảm lãng phí thực phẩm và tối ưu tồn kho, máy hút chân không công nghiệp giúp nhà hàng:

  • Giảm chi phí nguyên liệu

  • Hạn chế hủy bỏ thực phẩm hỏng

  • Chủ động hơn trong kế hoạch mua hàng

4. Đặc điểm nổi bật của máy hút chân không công nghiệp tại Horeca Thăng Long

Các dòng máy hút chân không do Horeca Thăng Long phân phối được lựa chọn phù hợp cho môi trường bếp chuyên nghiệp, với những ưu điểm nổi bật:

  • Thương hiệu uy tín trên thị trường

  • Kết cấu inox chắc chắn, dễ vệ sinh, đạt chuẩn an toàn thực phẩm

  • Bơm hút mạnh, thời gian hút nhanh, hiệu suất cao

  • Khoang hút rộng, phù hợp nhiều kích thước túi

  • Thanh hàn nhiệt bền, đường hàn kín, chắc chắn

  • Vận hành ổn định, phù hợp sử dụng liên tục trong bếp công nghiệp

Máy phù hợp cho nhiều mô hình từ nhà hàng vừa và lớn, bếp trung tâm, khách sạn, suất ăn công nghiệp cho đến cơ sở chế biến thực phẩm.

5. Nên chọn máy hút chân không công nghiệp như thế nào?

Khi lựa chọn máy, bạn nên quan tâm đến:

  • Quy mô bếp và sản lượng thực phẩm mỗi ngày

  • Kích thước khoang hút và chiều dài thanh hàn

  • Công suất bơm hút và độ ổn định khi vận hành liên tục

  • Dịch vụ bảo hành, hỗ trợ kỹ thuật sau bán

Việc chọn đúng máy ngay từ đầu giúp tiết kiệm chi phí đầu tư và tránh gián đoạn trong quá trình vận hành bếp.

Kết luận

Máy hút chân không công nghiệp không chỉ là thiết bị bảo quản mà còn là công cụ tối ưu vận hành bếp trung tâm và nhà hàng hiện đại. Từ bảo quản nguyên liệu, chuẩn hóa món ăn đến ứng dụng Sous Vide, máy hút chân không giúp nâng cao chất lượng, giảm lãng phí và tăng tính chuyên nghiệp cho gian bếp.

Nếu bạn đang tìm kiếm máy hút chân không công nghiệp chính hãng, phù hợp thực tế vận hành, hãy tham khảo các dòng sản phẩm tại www.horecathanglong.com để được tư vấn đúng nhu cầu và giải pháp hiệu quả lâu dài.

Công ty TNHH Kinh Doanh Thiết Bị Horeca Thăng Long

Đ/c: Số 8 – BT1 Khu đô thị Thanh Hà, P.Phú Lương, Tp Hà Nội

Hotline: 0983.84.15.16 – 0963.71.51.51

Email: horecathanglong@horecathanglong.com

www.horecathanglong.com

Chúng tôi là ai

Trợ giúp

Liên hệ

Công ty TNHH KD Thiết Bị Horeca Thăng Long

Địa chỉ: Số 8-BT1 Khu đô thị Thanh Hà, P. Phú Lương, TP Hà Nội. Giấy phép ĐKKD số: 0106188802 cấp ngày 28/05/2013 bởi Sở KH & ĐT thành phố Hà Nội

Horeca Thăng Long - All Rights Reserved.

Gọi ngay