Tủ nấu cơm điện công nghiệp là thiết bị được sử dụng phổ biến trong bếp nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập thể, trường học, bệnh viện và các cơ sở cần nấu cơm với số lượng lớn mỗi ngày.

So với cách nấu cơm bằng nồi truyền thống, tủ cơm điện giúp chuẩn hóa quá trình nấu, tiết kiệm nhân công và thuận tiện hơn khi cần phục vụ nhiều suất ăn trong cùng một thời điểm.

Tùy nhu cầu sử dụng, tủ thường được sản xuất với các cấu hình 4, 6, 8, 10, 12 và 24 khay. Trong đó, tủ 24 khay thường thiết kế 2 cánh, hai khoang có thể hoạt động độc lập, phù hợp với những bếp cần chia nhỏ lượng cơm hoặc vận hành linh hoạt theo từng thời điểm.

Tủ nấu cơm điện công nghiệp là gì?

Tủ nấu cơm điện công nghiệp là thiết bị sử dụng điện để gia nhiệt cho nước, tạo hơi nóng trong khoang tủ và làm chín gạo trong các khay inox.

Gạo được cho vào khay cùng lượng nước phù hợp, sau đó các khay được đưa vào tủ. Khi thiết bị hoạt động, hệ thống gia nhiệt làm nóng nước và tạo hơi. Hơi nóng lưu thông trong khoang giúp cơm chín tương đối đồng đều giữa các khay.

Khác với nồi cơm gia dụng, tủ cơm công nghiệp được thiết kế để xử lý số lượng khay lớn, phù hợp với mô hình bếp cần nấu hàng chục đến hàng trăm suất cơm mỗi mẻ.

Xem thêm: Tủ nấu cơm công nghiệp là gì? Cấu tạo, nguyên lý, phân loại và cách chọn.

Tủ nấu cơm điện có những loại bao nhiêu khay?

Các cấu hình thường gặp gồm:

• Tủ 4 khay/ Tủ 6 khay /Tủ 8 khay /Tủ 10 khay/ Tủ 12 khay/ Tủ 24 khay

Số khay càng lớn thì khả năng đáp ứng sản lượng mỗi mẻ càng cao. Tuy nhiên, không nên chỉ nhìn vào số khay để xác định chính xác lượng gạo có thể nấu.

Khả năng nấu thực tế còn phụ thuộc vào kích thước khay, loại gạo, tỷ lệ gạo – nước và cách vận hành.

Với nhiều dòng tủ hiện nay, công suất nấu tham khảo khoảng 3,5 – 3,8 kg gạo/khay, tùy loại gạo và điều kiện sử dụng thực tế.

Tủ 24 khay có gì khác?

Tủ 24 khay thường được thiết kế dạng 2 cánh, chia thành hai khoang.

Một ưu điểm đáng chú ý của cấu hình này là hai khoang có thể hoạt động độc lập. Người sử dụng có thể chỉ vận hành một bên khi nhu cầu chưa cần đến toàn bộ công suất của tủ.

Điều này đặc biệt hữu ích với bếp ăn có sản lượng thay đổi theo từng ca hoặc từng thời điểm trong ngày.

Công suất tủ nấu cơm điện bao nhiêu kW?

Tủ nấu cơm điện công nghiệp thường có công suất khoảng 6 – 12 kW, tùy số khay và cấu hình thiết bị.

Có thể tham khảo:

Thông số thực tế có thể khác nhau giữa từng model và nhà sản xuất. Vì vậy, khi lựa chọn tủ, cần kiểm tra đồng thời số khay, công suất điện, điện áp và yêu cầu nguồn điện tại vị trí lắp đặt.

Xem thêm: Tủ nấu cơm Gas công nghiệp: Cấu tạo, nguyên lý, ưu nhược điểm và cách chọn

Tủ cơm điện dùng điện 220V hay 380V?

Tùy model, tủ nấu cơm điện công nghiệp có thể sử dụng nguồn điện 220V hoặc 380V.

Với những tủ có công suất lớn, đặc biệt là các cấu hình nhiều khay, cần kiểm tra kỹ hệ thống điện hiện có trước khi lắp đặt.

Không nên chỉ căn cứ vào việc tủ có thể sử dụng điện áp nào mà bỏ qua:

• Công suất tổng của thiết bị.
• Tiết diện dây điện.
• Aptomat bảo vệ.
• Khả năng chịu tải của đường điện.
• Điều kiện cấp điện tại khu vực đặt tủ.

Đối với tủ công suất lớn, việc khảo sát nguồn điện trước khi mua sẽ giúp hạn chế tình trạng quá tải hoặc phải thay đổi hệ thống điện sau khi lắp đặt.

Tủ nấu cơm điện mất bao lâu để nấu chín cơm?

Thời gian nấu cơm thường khoảng 50 – 60 phút/mẻ.

Tuy nhiên, thời gian thực tế có thể thay đổi tùy:

• Lượng gạo trong khay.
• Loại gạo.
• Tỷ lệ nước.
• Nhiệt độ nước ban đầu.
• Công suất gia nhiệt.
• Điều kiện vận hành của từng model.

Vì vậy, không nên hiểu 50 – 60 phút là một con số cố định cho mọi loại gạo và mọi model tủ.

Trong quá trình sử dụng thực tế, người vận hành nên xác định tỷ lệ gạo – nước phù hợp với từng loại gạo để cơm đạt độ chín và độ mềm mong muốn.

Phao xả tràn: chi tiết nhỏ nhưng rất quan trọng

Một trong những chi tiết cần quan tâm khi chọn tủ nấu cơm điện là phao xả tràn.

Trong quá trình gia nhiệt, nước trong khoang tạo hơi. Nếu lượng nước cấp vào không được kiểm soát phù hợp, nước có thể bị tràn hoặc ảnh hưởng đến quá trình vận hành.

Phao xả tràn có nhiệm vụ hỗ trợ kiểm soát mức nước và hạn chế tình trạng nước vượt quá mức cần thiết.

Khi lựa chọn tủ, không nên chỉ quan tâm đến số khay và công suất. Những chi tiết liên quan đến cấp nước, kiểm soát mức nước và xả tràn cũng ảnh hưởng trực tiếp đến sự ổn định và thuận tiện khi vận hành.

Lưu ý: Khi mua tủ, nên hỏi rõ cấu tạo và nguyên lý hoạt động của hệ thống phao xả tràn, thay vì chỉ nhìn vào tên gọi của linh kiện.

Bài viết hay: “Tầm quan trọng của Bộ hẹn giờ và Phao xả tràn trong Tủ cơm công nghiệp dùng điện”

Chức năng hẹn giờ trên tủ cơm điện

Với những bếp phải chuẩn bị cơm theo lịch cố định, chức năng hẹn giờ cũng là một tiện ích đáng cân nhắc.

Hẹn giờ giúp người vận hành chủ động hơn trong việc chuẩn bị mẻ cơm, đặc biệt khi bếp có lịch phục vụ cố định.

Ví dụ, nếu bếp cần chuẩn bị cơm cho một ca ăn vào thời điểm nhất định, chức năng hẹn giờ có thể giúp quy trình vận hành chủ động hơn thay vì phải theo dõi và bật thiết bị thủ công hoàn toàn.

Tuy nhiên, cần phân biệt rõ:

Hẹn giờ không đồng nghĩa với việc tủ tự động giải quyết toàn bộ quá trình nấu.

Người sử dụng vẫn cần thực hiện đúng quy trình chuẩn bị gạo, nước, cấp nước và kiểm tra thiết bị theo hướng dẫn của nhà sản xuất.

Nên chọn tủ nấu cơm điện bao nhiêu khay?

Nên chọn số khay dựa trên lượng cơm cần nấu mỗi mẻ, số suất ăn và nguồn điện của bếp:

• 4 – 6 khay: Phù hợp quán ăn, nhà hàng nhỏ và bếp có nhu cầu nấu vừa phải.
• 8 – 12 khay: Phù hợp nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập thể và các cơ sở cần sản lượng lớn hơn.
• 24 khay: Phù hợp bếp ăn công nghiệp, nhà máy, trường học, bệnh viện hoặc nơi cần nấu số lượng lớn. Tủ thường thiết kế 2 cánh, hai khoang hoạt động độc lập, giúp sử dụng linh hoạt theo từng thời điểm.

Với công suất khoảng 3,5 – 3,8 kg gạo/khay, có thể ước tính nhanh sản lượng gạo cần nấu để lựa chọn cấu hình phù hợp, thay vì chỉ dựa vào số khay.

Có nên chọn tủ cơm điện inox 304?

Với thiết bị sử dụng thường xuyên trong môi trường bếp công nghiệp, vật liệu chế tạo là yếu tố cần quan tâm.

Inox 304 được sử dụng phổ biến trong thiết bị bếp công nghiệp nhờ khả năng chống ăn mòn tốt, bề mặt dễ vệ sinh và phù hợp với môi trường thường xuyên tiếp xúc với nước, hơi nóng và thực phẩm.

Tuy nhiên, khi mua tủ, nên hỏi rõ phần nào của sản phẩm sử dụng inox 304, bởi một thiết bị có thể sử dụng nhiều loại vật liệu ở các vị trí khác nhau.

Tủ nấu cơm điện Lamaca – lựa chọn inox 304 cho bếp công nghiệp

Nếu đang tìm một dòng tủ cơm điện phục vụ nhà hàng, khách sạn hoặc bếp ăn công nghiệp, có thể tham khảo các sản phẩm tủ nấu cơm điện Lamaca sử dụng inox 304.

Khi lựa chọn, nên xác định trước:

• Số lượng suất ăn cần phục vụ.
• Số kg gạo cần nấu mỗi mẻ.
• Số khay cần sử dụng.
• Nguồn điện 220V hay 380V.
• Công suất điện phù hợp.
• Có cần hẹn giờ hay không.
• Cấu tạo phao xả tràn.
• Kích thước khu vực đặt tủ.

Việc chọn đúng cấu hình ngay từ đầu sẽ giúp tủ đáp ứng tốt nhu cầu thực tế mà không phải đầu tư dư công suất hoặc gặp khó khăn khi vận hành.

Kết luận

Tủ nấu cơm điện công nghiệp là giải pháp phù hợp cho những bếp cần nấu cơm với số lượng lớn và yêu cầu quy trình ổn định.

Các cấu hình phổ biến gồm 4, 6, 8, 10, 12 và 24 khay, với khả năng nấu tham khảo khoảng 3,5 – 3,8 kg gạo/khay, tùy loại gạo và cấu hình. Công suất thường nằm trong khoảng 6 – 12 kW, trong khi tủ 24 khay có công suất tương ứng khoảng hai lần cấu hình một khoang.

Thời gian nấu thường khoảng 50 – 60 phút/mẻ.

Khi chọn tủ, ngoài số khay và công suất, nên đặc biệt quan tâm đến nguồn điện 220V/380V, phao xả tràn, chức năng hẹn giờ, vật liệu inox và khả năng vận hành thực tế.

Nếu cần lựa chọn tủ theo số suất ăn, lượng gạo mỗi mẻ và điều kiện nguồn điện của bếp, nên xác định nhu cầu trước rồi mới chọn cấu hình phù hợp.

Mời xem thêm các bài liên quan

• Tủ nấu cơm công nghiệp là gì? Cấu tạo, nguyên lý, phân loại và cách chọn
• Tầm quan trọng của Bộ hẹn giờ và Phao xả tràn trong Tủ cơm công nghiệp dùng điện
• Tại sao tủ cơm cần chức năng hẹn giờ? 4 lợi ích không nên bỏ qua
• Tủ nấu cơm Gas công nghiệp: Cấu tạo, nguyên lý, ưu nhược điểm và cách chọn