Tủ nấu cơm gas công nghiệp là lựa chọn phù hợp cho những bếp cần nấu cơm số lượng lớn nhưng muốn sử dụng gas làm nguồn gia nhiệt thay vì phụ thuộc hoàn toàn vào nguồn điện công suất lớn.

Tủ sử dụng hệ thống đốt gas để tạo nhiệt, làm nóng nước và sinh hơi trong khoang. Hơi nóng tiếp xúc với các khay gạo, giúp cơm chín đều theo từng mẻ.

Các dòng tủ gas trên thị trường thường có nhiều cấu hình từ 6, 8, 10, 12 đến 24 khay, phù hợp với nhiều quy mô bếp khác nhau.

Xem thêm: Tủ nấu cơm công nghiệp là gì? Cấu tạo, nguyên lý, phân loại và cách chọn

Tủ nấu cơm gas công nghiệp là gì?

Tủ nấu cơm gas công nghiệp là thiết bị sử dụng gas để tạo nhiệt, sau đó chuyển nhiệt thành hơi nóng để làm chín cơm trong các khay.

Khác với tủ cơm điện sử dụng điện trở hoặc bộ gia nhiệt điện, tủ gas tạo nhiệt thông qua hệ thống đầu đốt gas bố trí ở khu vực gia nhiệt.

Phương pháp này đặc biệt phù hợp với những bếp đã có sẵn hệ thống gas hoặc muốn giảm yêu cầu về nguồn điện công suất lớn.

Cấu tạo cơ bản của tủ nấu cơm gas

Một tủ cơm gas thường gồm các bộ phận chính:

1. Thân tủ

Thân tủ thường được thiết kế dạng inox hai lớp, có lớp cách nhiệt nhằm hạn chế thất thoát nhiệt và bảo vệ người vận hành.

Nếu sử dụng trong môi trường bếp công nghiệp thường xuyên, có thể cân nhắc inox 304 để thuận tiện vệ sinh và tăng độ bền của thiết bị.

2. Khoang chứa khay

Đây là khu vực đặt các khay gạo.

Tùy model, tủ có thể có nhiều cấu hình khay khác nhau. Các khay được xếp theo tầng để tận dụng không gian và giúp hơi nóng lưu thông trong toàn bộ khoang.

3. Bộ phận gia nhiệt bằng gas

Đây là bộ phận tạo nhiệt chính của tủ.

Gas được cấp đến đầu đốt, tạo ngọn lửa để gia nhiệt nước trong khoang chứa nước. Nước nóng tạo thành hơi và hơi nóng được sử dụng để nấu cơm.

4. Khoang chứa nước

Nước được gia nhiệt để tạo hơi.

Lượng nước cần thiết phụ thuộc vào thiết kế từng model và quy trình vận hành. Người sử dụng cần cấp nước đúng mức theo hướng dẫn của nhà sản xuất.

5. Hệ thống cấp và xả nước

Tủ có các bộ phận hỗ trợ cấp nước, xả nước và kiểm soát lượng nước trong quá trình vận hành.

Đây là nhóm chi tiết cần kiểm tra kỹ khi lựa chọn vì ảnh hưởng trực tiếp đến sự thuận tiện và ổn định khi sử dụng.

6. Hệ thống điều khiển và an toàn gas

Tùy từng model, tủ có thể được trang bị van gas, bộ đánh lửa, hệ thống kiểm soát ngọn lửa và các cơ cấu bảo vệ liên quan.

Khi lắp đặt, hệ thống gas cần được thực hiện đúng kỹ thuật và kiểm tra độ kín trước khi vận hành.

Nguyên lý hoạt động của tủ nấu cơm gas

Quy trình hoạt động cơ bản gồm:

Cấp gas → đốt gas → gia nhiệt nước → tạo hơi → hơi nóng làm chín gạo.

Khi bắt đầu vận hành, người sử dụng chuẩn bị gạo và nước trong các khay, sau đó đưa khay vào tủ.

Gas được cấp đến đầu đốt và tạo nhiệt. Nhiệt làm nóng nước, tạo ra hơi nóng trong khoang.

Hơi nóng bao quanh các khay và truyền nhiệt vào gạo, giúp cơm chín theo phương pháp hấp.

Nhờ đó, nhiều khay có thể được nấu cùng lúc thay vì phải sử dụng nhiều nồi riêng lẻ.

Tủ cơm gas nấu bao nhiêu khay?

Các cấu hình thường gặp gồm:

• 6 khay   8 khay/ 10 khay/ 12 khay/ 24 khay

Tủ 24 khay thường có thiết kế lớn hơn và có thể chia thành hai khoang, phù hợp với bếp cần sản lượng cao.

Tuy nhiên, số khay không phải yếu tố duy nhất quyết định lượng gạo có thể nấu. Cần xem đồng thời kích thước khay, loại gạo và khả năng nấu thực tế của từng model.

Với các dòng tủ có cấu hình tương đương, một số nhà sản xuất công bố mức khoảng 3,5 – 3,8 kg gạo/khay, nhưng đây nên được xem là mức tham khảo và cần xác nhận theo model cụ thể.

Thời gian nấu cơm bằng tủ gas

Thời gian nấu thường nằm trong khoảng 50 – 60 phút/mẻ, tùy loại gạo, lượng gạo, lượng nước và thiết kế của tủ.

Không nên coi đây là thời gian cố định cho mọi thiết bị.

Trong thực tế, người vận hành nên thử nghiệm một vài mẻ đầu tiên để xác định tỷ lệ nước và thời gian phù hợp với loại gạo mà bếp đang sử dụng.

Ưu điểm của tủ nấu cơm gas

Không phụ thuộc hoàn toàn vào nguồn điện công suất lớn

Đây là lợi thế đáng chú ý với những bếp đã có hệ thống gas nhưng nguồn điện không phù hợp cho thiết bị công suất lớn.

Phù hợp với nhiều quy mô bếp

Từ tủ nhỏ đến các cấu hình nhiều khay, tủ gas có thể đáp ứng nhiều nhu cầu khác nhau.

Có thể nấu số lượng lớn trong một mẻ

Nhiều khay được bố trí trong cùng một khoang giúp bếp giảm số lượng nồi cần sử dụng và thuận tiện hơn khi tổ chức quy trình nấu.

Nhược điểm và những điểm cần lưu ý

Tủ gas cũng có những yêu cầu riêng mà người mua cần cân nhắc.

Cần hệ thống gas phù hợp

Bếp phải có nguồn gas và hệ thống cấp gas đáp ứng yêu cầu của thiết bị.

Cần chú ý an toàn trong quá trình sử dụng

Gas là nguồn nhiên liệu dễ cháy nên việc lắp đặt, kiểm tra đường ống, van và các điểm kết nối cần được thực hiện đúng kỹ thuật.

Khó kiểm soát nếu nguồn gas không ổn định

Áp suất và khả năng cấp gas có thể ảnh hưởng đến quá trình gia nhiệt. Vì vậy, hệ thống gas cần được thiết kế phù hợp với công suất thiết bị.

Khi nào nên chọn tủ nấu cơm gas?

Tủ cơm gas có thể phù hợp nếu bếp thuộc một trong các trường hợp:

• Đã có hệ thống gas ổn định.
• Không muốn sử dụng thiết bị điện công suất lớn.
• Cần nấu nhiều khay cơm trong một mẻ.
• Bếp ăn nhà hàng, khách sạn hoặc bếp ăn tập thể.
• Bếp ăn công nghiệp cần cấu hình nhiều khay.

Ngược lại, nếu bếp có nguồn điện phù hợp và muốn đơn giản hóa việc vận hành nhiên liệu, tủ nấu cơm điện có thể là phương án đáng cân nhắc.

Xem thêm: Tủ nấu cơm điện công nghiệp: Công suất, số khay, thời gian nấu và cách chọn

Tủ nấu cơm gas inox 304 có đáng chọn?

Nếu tủ được sử dụng thường xuyên trong môi trường bếp công nghiệp, inox 304 là vật liệu đáng cân nhắc.

Inox 304 có khả năng chống ăn mòn tốt và thuận tiện vệ sinh, phù hợp với môi trường thường xuyên tiếp xúc với nước, hơi nóng và thực phẩm.

Tuy nhiên, cần kiểm tra rõ phần thân tủ, khay và các chi tiết tiếp xúc với môi trường bếp được làm từ loại inox nào, thay vì chỉ dựa vào tên gọi “inox 304”.

Nên chọn tủ cơm gas bao nhiêu khay?

Có thể lựa chọn theo lượng gạo cần nấu mỗi mẻ:

• 6 – 8 khay: phù hợp nhu cầu nhỏ đến vừa.
• 10 – 12 khay: phù hợp nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập thể và cơ sở cần sản lượng cao hơn.
• 24 khay: phù hợp bếp ăn công nghiệp, nhà máy, trường học, bệnh viện và các mô hình cần nấu số lượng lớn.

Với mỗi khay có khả năng nấu khoảng 3,5 – 3,8 kg gạo, có thể dựa trên lượng gạo thực tế cần nấu để lựa chọn số khay thay vì chỉ căn cứ vào quy mô bếp.

Lamaca và lựa chọn tủ nấu cơm inox 304

Nếu ưu tiên thiết bị bếp công nghiệp sản xuất bằng inox 304, có thể tham khảo các dòng tủ nấu cơm Lamaca.

Khi lựa chọn tủ gas, nên xác định trước:

• Số lượng gạo cần nấu mỗi mẻ.
• Số khay cần sử dụng.
• Hệ thống gas hiện có.
• Không gian lắp đặt.
• Nhu cầu vận hành mỗi ngày.
• Vật liệu inox.
• Cấu tạo hệ thống cấp nước, xả nước và an toàn gas.

Việc chọn đúng cấu hình ngay từ đầu giúp thiết bị đáp ứng nhu cầu thực tế mà không phải đầu tư dư công suất.

Kết luận

Tủ nấu cơm gas công nghiệp là giải pháp phù hợp cho những bếp cần nấu cơm số lượng lớn và có điều kiện sử dụng hệ thống gas ổn định.

Các cấu hình phổ biến gồm 6, 8, 10, 12 và 24 khay. Thời gian nấu thường khoảng 50 – 60 phút/mẻ, tùy loại gạo và thiết kế thiết bị.

Khi lựa chọn, ngoài số khay, cần quan tâm đến hệ thống gas, độ an toàn, vật liệu inox, khả năng cấp – xả nước và sản lượng thực tế mỗi mẻ.

Nếu bếp đã có hệ thống gas phù hợp, tủ cơm gas có thể là một phương án đáng cân nhắc bên cạnh tủ cơm điện.

Mời xem thêm các bài liên quan

• Tủ nấu cơm công nghiệp là gì? Cấu tạo, nguyên lý, phân loại và cách chọn
• Tầm quan trọng của Bộ hẹn giờ và Phao xả tràn trong Tủ cơm công nghiệp dùng điện
• Tại sao tủ cơm cần chức năng hẹn giờ? 4 lợi ích không nên bỏ qua
• Tủ nấu cơm điện công nghiệp: Công suất, số khay, thời gian nấu và cách chọn