Thiết bị pha chế
Quầy pha chế chuyên dụng
Thiết bị lạnh công nghiệp
Thiết bị điện
Thiết bị INOX cho nhà hàng
Thiết bị bếp công nghiệp
Máy làm đá viên
Tủ trưng bày
Lò hấp nướng đa năng
Máy rửa bát công nghiệp
Thiết bị bánh
0 items
No products in the cart.
366 lượt xem
Cách làm bánh nướng trứng chảy ngàn lớp Đài Loan
Tết Trung Thu cũng đã sắp đến rất gần rồi, cùng vào bếp và làm ngay món bánh Trung Thu ngàn lớp siêu mới lạ, hấp dẫn và thơm ngon để chiêu đãi cả gia đình mình. Khám phá cách làm qua bài viết sau của lamaca nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
Phần bột nước
-
40gr nước tinh khiết
-
120gr bột mì số 11
-
40gr bột đường
-
50gr bơ lạt
Phần bột dầu
-
50gr bơ lạt
-
100gr bột mì số 8
Phần nhân bánh trứng chảy ngàn lớp
-
Nhân đậu đỏ hoặc đậu xanh theo ý thích: 360gr
-
Lòng đỏ trứng muối
-
Mè đen
-
Xì dầu
Hướng dẫn làm bánh trứng chảy làn lớp đơn giản
Bước 1: Làm phần bột nước
Đầu tiên cho bở vào tô lớn. Cho đường, bột mì và nước vào. Trộn đều hỗn hợp đến khi thấy bột mịn, không dính tay hay thành tô là được. Để im cho bột nghỉ trong 15 phút.
Bước 2: Làm bột dầu
Cho bơ ra tô lớn, sau đó rây bột mì vào trộn đều hỗn hợp. Phần này không cần trộn quá kỹ. Tiếp theo để bột nghỉ tối thiểu 15 phút.
>> xem thêm Cách làm bánh trung thu cà rốt nhân đậu đỏ cho người ăn kiêng
Bước 3: Làm nhân trứng muối chảy
Đặt lòng đỏ trứng muối ra khay, nướng với nhiệt độ 160 độ C trong thời gian 5 đến 10 phút. Khi lấy ra xịt 1 ít rượu trắng lên trứng để tạo mùi thơm.
Bước 4: Nặn bột bánh trứng chảy ngàn lớp
Chia phần bột đã chuẩn bị thành các viên tròn đều nhau. Bột nước thì khoảng 20g 1 viên, bột dầu khoảng 11g 1 viên. Trước tiên, ấn dẹt viên bột nước, rồi đặt bột dầu vào giữa, túm lại kín và vo tròn. Đè dẹt cả cục bột, cán thành hình chữ nhật, tạo thành miếng bột trụ tròn. Sau đó lại tiếp tục để bột nghỉ tối thiểu trong 15 phút.
>> xem thêm Cách làm bánh trung thu nhân sữa dừa trứng muối
Bước 5: Nặn bánh
Bọc trứng muối trong nhân đậu đỏ hoặc đậu xanh cẩn thận. Cho nhân vào giữa vỏ bánh đã cán mỏng. Khéo léo nặn sao cho bánh không bị hở nhân.
Bước 6: Nướng bánh
Quét hỗn hợp tạo màu gồm lòng đỏ trứng, xì dầu lên trên và rắc thêm ít mè đen. Làm nóng lò nướng trước một lúc. Nướng bánh với nhiệt độ 200 độ C trong thời gian 20 phút là bánh chín.
Như vậy là bạn đã hoàn thành chiếc bánh trứng chảy ngàn lớp thơm ngon chất lượng. Bánh có thể ăn ngay sau khi để nguội. Với bạn tự làm có thể bảo quản trong khoảng 1 tuần.
Nguồn: Sưu tầm
P/s: Bạn cần mua lò nướng bánh trung thu mời bạn tham khảo 2 model:
Lò nướng đối lưu 4 khay Lamaca
Về cấu tạo và nguyên lý hoạt động của lò nướng đối lưu không khác lò nướng thông thường, nhiệt độ điều chỉnh thường từ 50-300℃, điện năng xuất hiện sẽ đốt nóng nhiệt và làm nóng mọi thứ trong khoang lò qua đó làm chín thức ăn.
Sự khác biệt rõ nét nhất là Lò nướng đối lưu có chế độ phun ẩm mà lò nướng thông thường không có.
Lò nướng đối lưu / Convection Oven – Giá bán: 10,560,000 đ
– Chuyên dụng cho / Applicable Industries: Hotels, Restaurant, Food Shop
– Nhãn hiệu: Lamaca
– Model: CVOL-04A
– Công suất chứa: 4 khay kích thước: 4 x 454 x 327 mm
– Điện áp : 220V~230V/ 50Hz/ 1ph
– Công suất điện/ Power (W): 2 + 2,2KW
– Trọng lượng / Weight: 40kg
– Kích thước / Dimension (L*W*H): 595x530x570mm
– Nhiệt độ điều chỉnh : Temperature: 50-300℃
– Vỏ lò nướng đối lưu công nghiệp lamaca làm bằng INOX sang trọng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
– Bảo hành chính hãng 12 tháng
– Sản phẩm được lắp ráp tại Việt Nam
2. Lò nướng 4 khay UNOX – nhập khẩu từ Italy
Lò nướng bánh công nghiệp Unox XF023 là thiết bị chuyên nghiệp để nướng các loại bánh như bánh Pizza, bánh trung thu, bánh Âu, bánh mì…
Ưu điểm của lò nướng bánh công nghiệp Unox là cho ra form bánh đẹp, nhiều lớp, mặt bánh vàng đều, không bị cháy khét.
Sản phẩm nhập khẩu nguyên chiếc từ Ý, thiết kế đẹp, lại có khả năng hâm nóng bánh nhanh, không làm khô bánh nên rất thích hợp để ở các quầy cafe, quầy pha chế phục vụ khách hàng.
Ngoài ra, lò nướng công nghiệp Unox còn sử dụng để nướng các loại thực phẩm như thịt, cá, hải sản nhờ vào các đặc tính sau:
– Nhiệt độ nướng 30oC – 260oC
Lò nướng Unox Linemicro
- Model: XV023 – giá bán từ 19,800,000 đ
- Kích thước: 600x587x472mm
- Công suất: 4 khay 460×330
- Khoảng cách giữa các khay: 75mm
- Điện áp: 220V-1N/400V-3N/3kW
- Kích thước: 750 x 773 x 772 mm
- Trọng lượng: 22kg
Thăng Long Horeca nhập khẩu & phân phối trực tiếp lò nướng UNOX tại thị trường Việt Nam. Bạn quan tâm tới các loại lò nướng UNOX xem tại www.lonuongunox.com
Quý khách hàng an tâm khi mua hàng từ Horeca Thăng Long
- Tất cả các sản phẩm/ thiết bị được bảo hành chính hãng lên tới 12 tháng và hỗ trợ bảo trì bảo dưỡng 18 tháng
- Hàng nhập có CO, CQ đầy đủ
- Hàng luôn có sẵn tại Showroom công ty
- Kho phụ kiện luôn có sẵn
- Đội ngũ kỹ thuật có nghề.
Chúc các bạn may mắn !
Products list
Máy xay đa năng LA-66
Giá liên hệ
Máy xay sinh tố chuyên dụng LA-88
Giá liên hệ
Máy xay sinh tố chống ồn LA-68
Giá liên hệ
Quầy pha chế cà phê 12 tính năng
Giá liên hệ
Quầy pha chế đa năng All in One
Giá liên hệ
Quầy trà sữa Giá GỐC từ nhà SX
Giá liên hệ
Quầy bar chuyên nghiệp
Giá liên hệ
Bàn lạnh 2 cánh kính 1,5m
Giá liên hệ
