Thiết bị pha chế
Quầy pha chế chuyên dụng
Thiết bị lạnh công nghiệp
Thiết bị điện
Thiết bị INOX cho nhà hàng
Thiết bị bếp công nghiệp
Máy làm đá viên
Tủ trưng bày
Lò hấp nướng đa năng
Máy rửa bát công nghiệp
Thiết bị bánh
0 items
No products in the cart.
250 lượt xem
Cách làm bánh trung thu cà rốt nhân đậu đỏ cho người ăn kiêng
Bánh trung thu dẻo lạnh cà rốt nhân đậu đỏ có vị ngọt nhẹ, bùi bùi, cực kỳ thích hợp cho những ai đang thực hiện chế độ ăn kiêng. Vào bếp cùng lamaca học ngay món bánh này nhé!
Nguyên liệu làm Bánh trung thu dẻo lạnh cà rốt nhân đậu đỏ cho 6 cái bánh 50gr
Nguyên liệu vỏ bánh
- Bột bánh dẻo: 50gr
- Đường bột: 40gr
- Mỡ trừu: 15gr
- Cà rốt: 2 củ
- Nước hương hoa bưởi: 1ml
Nguyên liệu nhân bánh:
- Đậu đỏ: 100gr
- Đường: 40gr
- Dầu ăn: 40gr
- Bột mì: 5gr
- Nước: 15ml
Dụng Cụ
-
Khuôn bánh dẻo 50 gr
-
Âu trộn
-
Thìa trộn
Thực hiện:
Bước 1: Hầm đậu đỏ
Ngâm 100gr đậu đỏ trong nước từ 4 – 5 tiếng, sau đó bắc lên bếp hầm cho mềm.
Bước 2: Xay nhuyễn đậu đỏ
Cho đậu đỏ vừa nấu (cùng nước hầm) vào máy xay rồi xay nhuyễn. Nếu nhân đặc, khó xay, bạn có thể cho thêm một ít nước.
Bước 3: Sên nhân đậu đỏ
+ Lọc phần đậu đỏ qua rây, cho vào chảo và bắt đầu sên.
+ Nấu tan 40gr đường cùng nước, cho thêm 40gr dầu ăn và khuấy đều. Cho từ từ hỗn hợp dầu vào chảo rồi trộn đều trên lửa nhỏ đến khi hòa quyện. Lưu ý là trộn phần dầu cũ rồi mới cho phần dầu mới vào.
+ Pha 5gr bột mì cùng 15ml nước, khi thấy hỗn hợp nhân sánh lại thì cho vào, sên đến khi nhân tạo thành khối, dẻo mịn, không dính tay là đạt.
Bước 4: Trộn bột bánh
Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, cắt khúc rồi cho vào máy xay, xay nhuyễn. Lọc lấy nước cà rốt, cho vào nồi và nấu sôi trên lửa nhỏ. Khi nước cạn còn khoảng 1/3 thì tắt bếp. Để nguội, sau đó cho vào 1ml nước hương bưởi rồi trộn đều. Rây mịn 50gr bột bánh dẻo, 40gr đường bột vào tô, sau đó cho thêm 15gr mỡ trừu. Dùng tay bóp nhanh để mỡ hòa quyện đều vào bột. Sau đó, bạn cho vào khoảng 60 – 80ml nước cà rốt rồi tiếp tục nhào bột đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, không dính tay là đạt. Bọc kín khối bột và để nghỉ 15 phút.
>> xem thêm Cách làm bánh trung thu dẻo lạnh chuẩn vị Singapore
Bước 5: Bọc bánh
Chia bột vỏ bánh và nhân bánh theo tỉ lệ 20gr vỏ, 30gr nhân. Làm mỏng phần bột vỏ với phần rìa mỏng hơn phần giữa, cho nhân vào rồi bọc kín, vo tròn.
Bước 6: Đóng bánh
Thoa một lớp bột bánh dẻo và cho bánh vào khuôn, ấn mạnh để tạo hình.
Thành phẩm: Bánh sau khi hoàn thành có lớp vỏ màu cam đẹp mắt, dẻo mịn, đậm vị cà rốt, nhân đậu đỏ thì bùi bùi, ngọt nhẹ. Món bánh sẽ càng ngon hơn khi để lạnh đấy!
Nguồn: Sưu tầm
>> lamaca.vn là đơn vị uy tín cung cấp full thiết bị cho quán trà sữa, thiết bị cho quán cà phê. Tới 99% thiết bị có sẵn tại Showroom với giá cạnh tranh nhất.
Products list
Máy xay đa năng LA-66
Giá liên hệ
Máy xay sinh tố chuyên dụng LA-88
Giá liên hệ
Máy xay sinh tố chống ồn LA-68
Giá liên hệ
Quầy pha chế cà phê 12 tính năng
Giá liên hệ
Quầy pha chế đa năng All in One
Giá liên hệ
Quầy trà sữa Giá GỐC từ nhà SX
Giá liên hệ
Quầy bar chuyên nghiệp
Giá liên hệ
Bàn lạnh 2 cánh kính 1,5m
Giá liên hệ
Bài viết
