Bánh trung thu nhân sữa dừa có cách làm khá đơn giản, mùi vị lại vô cùng thơm ngon, không ngán và rất dễ ăn. Nhân sữa dừa ngọt ngọt béo béo quyện cùng vỏ bánh mềm tan, nhâm nhi cùng tách trà nóng thì còn gì tuyệt vời hơn. Vào bếp ngay cùng lamaca làm món bánh này nhé!

Nguyên liệu làm Nhân sữa dừa cho 8 nhân 90 gram

• Dừa khô: 400gr
• Sữa đặc: 150gr
• Nước cốt dừa: 150ml
• Bột bánh dẻo: 60gr
• Hạt dưa: 50gr
• Hạt mè: 50gr
• Vani: 1 muỗng cà phê
• Trứng muối: 8 quả

Nguyên liệu làm Bánh trung thu nhân sữa dừa cho 8 vỏ bánh 60 gram

• Bột mì đa dụng: 300gr
• Nước đường nướng bánh: 210gr
• Dầu ăn: 70ml
• Trứng: 1 quả
• Sữa tươi không đường: 1 muỗng cà phê
• Dầu mè: 1 muỗng cà phê

Dụng Cụ

• Khuôn bánh nướng 150 g
• Âu trộn
• Thìa trộn
• Chổi lông mịn quét mặt bánh

Thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị nhân bánh

+ Cho vào tô 400 gram dừa khô, 150 gram sữa đặc rồi trộn đều. Để dừa ngấm sữa trong khoảng 45 phút.

+ Sau đó bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng 150 ml nước cốt dừa với lửa lớn. Khi thấy nước cốt dừa sôi, bạn cho hỗn hợp dừa bào sợi vào, hạ lửa vừa rồi sên đến khi hơi nước bay hết, dừa se lại thì tắt bếp. Cuối cùng, cho thêm 50 gram hạt dưa, 50 gram mè rang, 60 gr bột bánh dẻo (cho vào từ từ) và 1 muỗng cà phê vani, sau đó trộn đều một lần nữa cho nhân dẻo lại và để nguội.

+ Bạn chia nhân làm 8 phần bằng nhau (khoảng 75 gram) sau đó vo tròn nhân và ấn dẹp, cho trứng muối đã nướng vào giữa rồi dùng tay khéo léo bọc tròn lại.

+ Nhân sữa dừa thơm nức mũi, có vị beo béo, ngọt lịm

>> xem thêm Cách làm bánh nướng truyền thống cho Tết trung thu

Bước 2: Làm vỏ bánh

Cho vào tô 300 gram bột mì đa dụng đã rây mịn, 200 gram nước đường nướng bánh, 70 ml dầu ăn. Trộn đều hỗn hợp sau đó dùng tay nhồi bột đến khi tạo thành khối đồng nhất, dẻo mịn. Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Bọc bánh

+ Sau khi để bột nghỉ bạn chia bột vỏ bánh thành 8 phần, mỗi phần khoảng 60 gram rồi vo tròn lại.

+ Tiếp theo bạn rắc, xoa bột mì khô lên tay và mặt phẳng sạch để chống dính, đặt viên bột vỏ lên trên mặt phẳng, dùng cây cán bột thành miếng tròn dẹp sao cho đường kính miếng bột vỏ gấp 2 lần đường kính nhân, không cán bột mỏng quá làm vỏ bánh dễ bị rách và khó bọc nhân.

+ Đặt viên nhân vào giữa miếng bột vỏ, gói nhân vào giữa, bóp cho mép vỏ dính lại bao bọc phần nhân bên trong rồi xoay vo để bánh tròn đẹp. Để viên bánh vào khay sạch, đậy khăn ẩm lên để tránh bánh bị khô. Bạn tiếp tục làm lần lượt cho hết nguyên liệu.

Bước 4: Đóng bánh

Bạn phết một lớp dầu ăn mỏng vào lòng khuôn, xoay phần láng mịn của viên bánh nhấn vào khuôn, xoa một lớp bột mỏng vào đáy bánh để chống dính. Một tay bạn giữ chặt khuôn, một tay nhấn lò xo xuống rồi nhấc khuôn lên. Lúc này bạn đã có một chiếc bánh trung thu thật đẹp. Bạn lần lượt đóng hết các viên bánh còn lại nhé.

>> xem thêm Cách làm bánh trung thu Lava Hồng Kông

Bước 5: Nướng bánh

+ Trước khi nướng bạn làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10 phút.

+ Nướng lần 1 ở nhiệt độ 160 độ C trong 5 phút.

+ Trong thời gian chờ đợi bạn trộn đều hỗn hợp phết bánh gồm: 1 lòng đỏ trứng gà, 1/2 lòng trắng trứng gà, 1 muỗng cà phê sữa tươi không đường, 1 muỗng cà phê dầu mè, 10 gram nước đường nướng bánh.

+ Lấy bánh ra khỏi nồi, xịt phun sương nước lên mặt bánh và để nguội khoảng 15 – 20 phút. Tiếp theo phết một lớp mỏng hỗn hợp trứng gà lên bánh rồi nướng lần 2 ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút.

Thành phẩm: Bánh trung thu có màu vàng đẹp mắt, vỏ bánh mềm tan cùng nhân sữa dừa ngọt ngọt béo béo, thêm 1 chút mặn mặn bùi bùi của trứng muối thơm ngon. Dùng bánh cùng trà nóng thì tuyệt vời hết chổ chê!

Nguồn: Sưu tầm

P/s: Bạn cần mua lò nướng bánh trung thu mời bạn tham khảo 2 model:

Lò nướng đối lưu 4 khay Lamaca

Về cấu tạo và nguyên lý hoạt động của lò nướng đối lưu không khác lò nướng thông thường, nhiệt độ điều chỉnh thường từ 50-300℃, điện năng xuất hiện sẽ đốt nóng nhiệt và làm nóng mọi thứ trong khoang lò qua đó làm chín thức ăn.

Sự khác biệt rõ nét nhất là Lò nướng đối lưu có chế độ phun ẩm mà lò nướng thông thường không có.

Lò nướng đối lưu / Convection Oven – Giá bán: 10,560,000 đ
–  Chuyên dụng cho / Applicable Industries:  Hotels, Restaurant, Food Shop
– Nhãn hiệu: Lamaca
– Model: CVOL-04A
– Công suất chứa: 4 khay kích thước: 4 x 454 x 327 mm
– Điện áp : 220V~230V/ 50Hz/ 1ph
– Công suất điện/ Power (W): 2 + 2,2KW
– Trọng lượng / Weight: 40kg
– Kích thước / Dimension (L*W*H):  595x530x570mm
– Nhiệt độ điều chỉnh : Temperature: 50-300℃
– Vỏ lò nướng đối lưu công nghiệp lamaca làm bằng INOX sang trọng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
– Bảo hành chính hãng 12 tháng
– Sản phẩm được lắp ráp tại Việt Nam

2. Lò nướng 4 khay UNOX – nhập khẩu từ Italy

Lò nướng bánh công nghiệp Unox  XF023 là thiết bị chuyên nghiệp để nướng các loại bánh như bánh Pizza, bánh trung thu, bánh Âu, bánh mì…

Ưu điểm của lò nướng bánh công nghiệp Unox là cho ra form bánh đẹp, nhiều lớp, mặt bánh vàng đều, không bị cháy khét.
Sản phẩm nhập khẩu nguyên chiếc từ Ý, thiết kế đẹp, lại có khả năng hâm nóng bánh nhanh, không làm khô bánh nên rất thích hợp để ở các quầy cafe, quầy pha chế phục vụ khách hàng.

Ngoài ra, lò nướng công nghiệp Unox còn sử dụng để nướng các loại thực phẩm như thịt, cá, hải sản nhờ vào các đặc tính sau: 

– Nhiệt độ nướng  30oC – 260oC

Lò nướng Unox Linemicro

• Model: XV023  – giá bán từ 19,800,000 đ
• Kích thước: 600x587x472mm
• Công suất: 4 khay 460×330
• Khoảng cách giữa các khay: 75mm
• Điện áp: 220V-1N/400V-3N/3kW
• Kích thước: 750 x 773 x 772 mm
• Trọng lượng: 22kg 

Thăng Long Horeca nhập khẩu & phân phối trực tiếp lò nướng UNOX tại thị trường Việt Nam. Bạn quan tâm tới các loại lò nướng UNOX xem tại www.lonuongunox.com

Quý khách hàng an tâm khi mua hàng từ Horeca Thăng Long

• Tất cả các sản phẩm/ thiết bị được bảo hành chính hãng lên tới 12 tháng và hỗ trợ bảo trì bảo dưỡng 18 tháng
• Hàng nhập có CO, CQ đầy đủ
• Hàng luôn có sẵn tại Showroom công ty
• Kho phụ kiện luôn có sẵn
• Đội ngũ kỹ thuật có nghề.

Chúc các bạn may mắn !