Tin tức Archives - Horeca Thăng Long

Công thức làm bánh Lava Cake / Molten Cake – Chocolate chảy nhân nóng chuẩn tiệm

Lava Cake (Molten Cake) là món bánh chocolate nổi tiếng với phần vỏ chín mềm bên ngoài và nhân chocolate chảy nóng ở giữa. Khi cắt bánh, lớp nhân sánh mịn tràn ra như dung nham, tạo hiệu ứng thị giác rất cuốn hút. Nhờ hương vị đậm đà, dễ kết hợp topping và thời […]

Xem tiếp

Công thức làm bánh Kouign-Amann chuẩn Pháp – Giòn xốp, béo bơ, caramel hóa hoàn hảo

Kouign-Amann là loại bánh ngàn lớp nổi tiếng đến từ vùng Bretagne (Pháp), được mệnh danh là “chiếc bánh béo nhất thế giới”. Bánh gây ấn tượng bởi lớp vỏ ngoài caramel hóa giòn rụm, bên trong là các lớp bột mỏng xen kẽ bơ tan chảy, thơm đậm và béo ngậy. Hiện nay, Kouign-Amann […]

Xem tiếp

Công thức làm bánh Burnt Basque Cheesecake chuẩn tiệm – Cháy cạnh, mềm mịn

Hướng dẫn công thức Burnt Basque Cheesecake cháy cạnh, mềm mịn chuẩn bakery. Giải pháp nướng bánh ổn định với lò Unox và tủ cấp đông nhanh Luxcold từ Horeca Thăng Long. Burnt Basque Cheesecake là dòng bánh cheesecake “cháy xém” nổi tiếng có nguồn gốc từ Tây Ban Nha. Khác với cheesecake truyền thống, […]

Xem tiếp

Công thức làm bánh mì ngàn lớp (Tissue Bread, Cube Bread) chuẩn tiệm bánh

Bánh mì ngàn lớp (Tissue Bread hay Cube Bread) là dòng bánh đang tạo “cơn sốt” tại nhiều tiệm bánh và quán café hiện nay. Bánh gây ấn tượng bởi hình khối vuông vức, khi xé ra lộ từng lớp mỏng như giấy, mềm xốp, thơm bơ sữa. Không chỉ đẹp mắt, Tissue Bread còn […]

Xem tiếp