Please enter key search to display results.

Hotline:

0963.71.5151

Kỹ thuật

0983.84.1516

Danh mục sản phẩm

Home > Tin tức > Lắp đặt máy rửa chén trong bếp nhà hàng: Quy chuẩn & sai lầm thường gặp

4 lượt xem

Lắp đặt máy rửa chén trong bếp nhà hàng: Quy chuẩn & sai lầm thường gặp

Hướng dẫn lắp đặt máy rửa chén công nghiệp đúng chuẩn, tránh sai lầm gây tốn điện nước. Tham khảo máy rửa chén Winterhalter tại Horeca Thăng Long.

Trong bất kỳ mô hình kinh doanh F&B nào, từ quán ăn vừa đến nhà hàng quy mô lớn, máy rửa chén công nghiệp đã trở thành thiết bị không thể thiếu. Tuy nhiên, rất nhiều đơn vị gặp rắc rối khi sử dụng do lắp đặt không đúng quy chuẩn, dẫn đến tiêu hao điện nước, rửa không sạch, thậm chí tốn chi phí sửa chữa. Bài viết sau sẽ giúp bạn nắm rõ quy chuẩn lắp đặt máy rửa chén và các sai lầm phổ biến cần tránh, đồng thời giới thiệu giải pháp được nhiều bếp trưởng tin dùng.

1. Quy chuẩn lắp đặt máy rửa chén trong bếp nhà hàng

1.1 Không gian lắp đặt thông thoáng, bố trí theo luồng 1 chiều

Bếp nhà hàng nên áp dụng nguyên tắc “1 chiều – sạch và bẩn không giao nhau”. Máy rửa chén công nghiệp cần nằm ở cuối khu sơ chế, tránh để gần khu nấu hoặc khu chứa thực phẩm.

Yêu cầu:

  • Có tối thiểu 80–100 cm không gian phía trước để mở cửa và thao tác.

  • Đặt máy gần chậu rửa để luân chuyển chén dĩa nhanh hơn.

  • Chừa lối thoát khí hoặc hệ thống hút hơi cho các dòng máy rửa chén có sấy.

1.2 Nguồn điện – nước đạt chuẩn

Máy rửa chén công nghiệp, đặc biệt là Winterhalter, yêu cầu nguồn điện ổn định để vận hành đúng công suất.

  • Điện áp yêu cầu: 220V hoặc 380V tùy model.

  • Áp lực nước tối thiểu: 2–4 bar.

  • Nên có vòi nước nóng đầu vào để tối ưu thời gian gia nhiệt.

1.3 Hệ thống thoát nước an toàn

Sai lầm phổ biến nhất là đặt đường thoát nước quá cao khiến máy không xả hết nước, ảnh hưởng hiệu suất rửa.

  • Chiều cao thoát nước lý tưởng: 5–10 cm so với mặt sàn.

  • Ống phải có độ dốc tối thiểu 2% để nước thoát nhanh.

1.4 Lắp đặt bộ lọc rác và chống trào ngược

Các nhà hàng có lượng dầu mỡ lớn bắt buộc cần:

  • Bẫy mỡ (grease trap).

  • Van chống trào ngược để tránh nước thải quay lại vào máy.

2. Sai lầm thường gặp khi lắp đặt máy rửa chén công nghiệp

2.1 Chọn vị trí thiếu thông thoáng

Máy dễ bị nóng, hơi nước không thoát được, gây giảm tuổi thọ và tiêu tốn điện năng.

2.2 Dùng nguồn điện không ổn định

Điện áp yếu khiến nước không được gia nhiệt đủ, dẫn đến rửa không sạch, tốn hóa chất.

2.3 Sử dụng nước lạnh 100%

Một số chủ quán muốn tiết kiệm nên cấp toàn nước lạnh, vô tình làm máy phải gia nhiệt quá lâu → tốn điện nhiều hơn.

2.4 Không xử lý rác thô trước khi đưa vào máy

Lớp bã thức ăn làm tắc bơm rửa và hệ thống lọc, giảm hiệu năng máy rửa chén.

2.5 Tự lắp đặt hoặc thuê đơn vị thiếu chuyên môn

Máy rửa bát công nghiệp khác hoàn toàn so với máy dân dụng.
Việc thi công không đúng chuẩn có thể dẫn đến:

  • Xì nước

  • Rung lắc

  • Tắc bơm

  • Chén dĩa không sạch dù dùng đúng chương trình rửa

3. Giải pháp lắp đặt máy rửa chén chuẩn nhất – Winterhalter từ Horeca Thăng Long

Để tránh các lỗi trên, nhiều nhà hàng khách sạn tại Việt Nam lựa chọn máy rửa chén Winterhalter – thương hiệu Đức nổi tiếng về độ bền, khả năng tiết kiệm điện – nước và chất lượng rửa vượt trội.

Horeca Thăng Long là nhà phân phối chính hãng Winterhalter, hỗ trợ đầy đủ:

  • Khảo sát mặt bằng trước khi lắp

  • Tư vấn mô hình phù hợp theo công suất

  • Lắp đặt đúng tiêu chuẩn châu Âu

  • Bảo hành – bảo trì nhanh tại Hà Nội & toàn quốc

Khi lắp đặt chuẩn từ đầu, hiệu suất rửa có thể đạt hơn 95% độ sạch, tiết kiệm từ 20–30% điện – nước – hóa chất so với lắp đặt sai kỹ thuật.

Horeca Thăng Long cung cấp đa dạng Máy rửa chén bát công nghiệp phù hợp cho mô hình kinh doanh của khách hàng

4. Chọn đơn vị lắp đặt đúng chuẩn quan trọng hơn chọn máy

Lắp đặt máy rửa chén công nghiệp không chỉ đơn giản là đặt máy xuống và cắm điện. Việc tuân thủ đúng quy chuẩn kỹ thuật sẽ giúp thiết bị hoạt động bền bỉ, tiết kiệm chi phí vận hành và đảm bảo an toàn cho khu bếp.

👉 Nếu bạn đang tìm máy rửa chén cho bếp nhà hàng, hãy ưu tiên sản phẩm Winterhalter và chọn đơn vị thi công đúng chuẩn – đúng kỹ thuật.

Để được tư vấn và khảo sát miễn phí, bạn có thể tham khảo tại:
website: www.horecathanglong.com — Nhà phân phối Winterhalter chính hãng tại Việt Nam.

Công ty TNHH Kinh Doanh Thiết Bị Horeca Thăng Long

Đ/c: Số 8 – BT1 Khu đô thị Thanh Hà, P.Phú Lương, Tp Hà Nội

Hotline: 0983.84.15.16 – 0963.71.51.51

Email: horecathanglong@horecathanglong.com

Chúng tôi là ai

Trợ giúp

Liên hệ

Công ty TNHH KD Thiết Bị Horeca Thăng Long

Địa chỉ: Số 8-BT1 Khu đô thị Thanh Hà, P. Phú Lương, TP Hà Nội. Giấy phép ĐKKD số: 0106188802 cấp ngày 28/05/2013 bởi Sở KH & ĐT thành phố Hà Nội

Horeca Thăng Long - All Rights Reserved.

Gọi ngay