Please enter key search to display results.

Hotline:

0963.71.5151

Kỹ thuật

0983.84.1516

Danh mục sản phẩm

0

0 items

No products in the cart.
Home > Tin tức > Những thiết bị quan trọng cho bếp nhà hàng khách sạn

138 lượt xem

Những thiết bị quan trọng cho bếp nhà hàng khách sạn

Bếp là trái tim của một nhà hàng khách sạn và đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp các món ăn ngon và chất lượng cho khách hàng. Tùy vào phong cách và quy mô mà mỗi nhà hàng sẽ có cách bố trí, sắp xếp các thiết bị, dụng cụ và xây dựng khu vực khác nhau. Tuy nhiên, để nhân viên Bếp dễ dàng và thuận lợi trong hoạt động, Bếp nhà hàng không thể thiếu những thiết bị quan trọng sau đây:

Thiết bị sơ chế

Máy thái, cắt thịt, máy cắt rau củ quả, máy xay thịt, máy nghiền rau củ, bàn chặt, bàn chậu rửa… là một số thiết bị sơ chế tiêu biểu cần có trong Bếp nhà hàng. Thiết bị sơ chế có tác dụng chặt, xay, cắt, thái nhỏ, làm sạch… các loại thực phẩm thô, tươi sống theo yêu cầu của Bếp trưởng, đúng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm trước khi nguyên liệu được chuyển đến khu vực nấu chính.

Thiết bị nấu món ăn

Nguyên liệu sau khi được sơ chế sẽ được chuyển sang khu vực nấu chính và đây cũng là khu vực quan trọng nhất của Bếp. Tùy vào kiểu món ăn phục vụ của nhà hàng mà thiết bị Bếp chính cũng được phân thành 2 loại: Thiết bị bếp Á (chuyên món Á) và thiết bị bếp Âu (chuyên món Âu). Cụ thể, thiết bị nấu chính bao gồm: Bếp hầm, bếp chiên, bếp nấu, bếp nướng… để có thể thực hiện phương pháp chế biến như xào, kho, chiên, nướng… tương ứng.

Thiết bị bếp bằng inox

Phần lớn thiết bị bếp trong nhà hàng được gia công bằng inox vì chất liệu này không chỉ giúp cho Đầu bếp dễ dàng vệ sinh do ít bám bụi bẩn, dầu mỡ mà còn đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm trong quá trình sử dụng. Một số thiết bị bếp có thể sử dụng bằng inox như giá kệ inox, bàn inox, quầy inox, bàn chậu rửa inox, xe đẩy inox…

Thiết bị làm sạch theo phương pháp công nghiệp

Sau khi khách sử dụng món ăn, toàn bộ các vật dụng sẽ được thu dọn và chuyển về khu vệ sinh. Đây cũng là nơi đặt các thiết bị làm sạch công nghiệp để làm sạch các loại bát đĩa, muỗng nĩa… và giữ vệ sinh cho toàn bộ khu vực Bếp. Khu vực này phải được trang bị: Bàn chậu rửa (đôi hoặc đơn), máy rửa chén, xe đẩy, giá để bát đĩa, máy hút mùi, máy hút khói… đảm bảo tiêu chuẩn về chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm.

Thiết bị bảo quản thực phẩm

Thực phẩm tại các nhà hàng luôn được mua về với số lượng lớn và thường xuyên xảy ra tình trạng không sử dụng hết trong ngày. Tủ lạnh công nghiệp, tủ mát, tủ đông, tủ lạnh bảo quản bánh kem, bàn mát, bàn lạnh, các loại tủ, giá trưng bày thực phẩm trong kho… sẽ giúp công đoạn bảo quản thực phẩm được tốt hơn. Sự trang bị này hỗ trợ Đầu bếp lưu giữ và bảo quản nguyên liệu chưa được chế biến hoặc cần bảo quản ngay sau chế biến, đảm bảo thức ăn luôn tươi ngon.

Để đảm bảo công việc phục vụ thực khách được diễn ra suôn sẻ, nhà hàng phải có sự chuẩn bị, bố trí các khu vực Bếp và thiết bị phù hợp với công việc ở khu vực đó. Không gian nhà hàng bắt buộc phải được cung cấp các dụng cụ chuyên dụng từ công đoạn sơ chế, chuẩn bị nguyên liệu, đến chế biến, trang trí món ăn hay bảo quản thực phẩm. Nhờ vậy, nhân viên Bếp sẽ biết cách để thực hiện công việc tốt hơn. Tùy vào hình thức kinh doanh, quy mô và không gian của nhà hàng mà bạn cần có sự sắp xếp thiết bị bếp sao cho phù hợp. Tuy nhiên, những thiết bị Bếp nhà hàng mà Horeca Thăng Long vừa chia sẻ sẽ không thể thiếu trong hệ thống Bếp đạt tiêu chuẩn và đảm bảo sự tiện lợi.

Horeca Thăng Long là đơn vị hàng đầu trong việc tư vấn, cung cấp, lắp đặt và vận hành các thiết bị bếp công nghiệp hiện đại trên cả nước, phù hợp với từng quy mô bếp nhà hàng khách sạn và đảm bảo theo tiêu chuân quốc tế. Quý khách có nhu cầu về thiết bị bếp, vui lòng liên hệ với chúng tôi:

Đ/c: Số 8-LK1 Khu đô thị Xa la, P.Phúc La, Q.Hà Đông, TP Hà Nội
Hotline: 0983 84 1516 – 0963 71 5151
Điện thoại: 024.6686.7373 – 024.6259.7788
Email: horecathanglong@horecathanglong.com
www.horecathanglong.com – www.lamaca.vn

Tags:, ,

Chúng tôi là ai

Trợ giúp

Liên hệ

Công ty TNHH KD Thiết Bị Horeca Thăng Long

Địa chỉ: Số 8-BT1 Khu đô thị Thanh Hà, P. Phú Lương, Q. Hà đông, TP Hà Nội. Giấy phép ĐKKD số: 0106188802 cấp ngày 28/05/2013 bởi Sở KH & ĐT thành phố Hà Nội

Horeca Thăng Long - All Rights Reserved.

Gọi ngay