Please enter key search to display results.

Hotline:

0963.71.5151

Kỹ thuật

0983.84.1516

Danh mục sản phẩm

Home > Tin tức > Quy trình setup bếp cho nhà hàng mới mở (full checklist)

6 lượt xem

Quy trình setup bếp cho nhà hàng mới mở (full checklist)

Setup bếp là bước quan trọng quyết định khả năng vận hành, chất lượng món ăn và chi phí lâu dài của nhà hàng. Một quy trình bài bản ngay từ đầu giúp hạn chế sai sót, tránh phát sinh chi phí và đảm bảo bếp hoạt động ổn định khi đi vào kinh doanh. Dưới đây là quy trình setup bếp cho nhà hàng mới mở kèm checklist đầy đủ, dễ áp dụng.

1. Xác định mô hình và quy mô nhà hàng

Trước khi thiết kế bếp, cần xác định rõ mô hình kinh doanh. Nhà hàng Á, Âu, buffet, fast food hay bếp trung tâm sẽ có nhu cầu thiết bị khác nhau. Quy mô phục vụ, số lượng suất ăn mỗi ngày và thực đơn chính là cơ sở để tính toán công suất bếp.

Việc xác định đúng ngay từ đầu giúp tránh mua thiết bị dư thừa hoặc thiếu công suất khi vận hành thực tế.

2. Lên bản vẽ mặt bằng và phân khu bếp

Bếp nhà hàng cần được bố trí theo nguyên tắc một chiều. Các khu vực cơ bản gồm: khu nhận hàng, sơ chế, chế biến, ra món, rửa và kho bảo quản.

Lối di chuyển phải thông thoáng, không chồng chéo giữa thực phẩm sống và chín. Đây là yếu tố quan trọng để đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm.

Team Horeca Thăng Long lên bản vẽ thiết kế mặt bằng và phân khu bếp

3. Checklist thiết bị bếp công nghiệp cần có

Tùy mô hình, checklist thiết bị bếp thường bao gồm:

Tại Horeca Thăng Long, các thiết bị bếp công nghiệp được cung cấp đồng bộ, dễ lựa chọn theo từng mô hình nhà hàng.

4. Tính toán công suất điện, gas và nước

Hệ thống điện, gas và cấp thoát nước phải được tính toán phù hợp với tổng công suất thiết bị. Việc này giúp bếp vận hành ổn định, tránh quá tải và đảm bảo an toàn.

Nhiều nhà hàng mới thường bỏ qua bước này, dẫn đến phát sinh chi phí cải tạo sau khi đi vào hoạt động.

5. Lắp đặt, chạy thử và hiệu chỉnh

Sau khi lắp đặt, toàn bộ thiết bị cần được chạy thử đồng loạt. Kiểm tra nhiệt độ, công suất, độ ổn định và khả năng phối hợp giữa các khu vực bếp.

Các đơn vị chuyên nghiệp như Horeca Thăng Long thường hỗ trợ lắp đặt, hướng dẫn sử dụng và hiệu chỉnh thiết bị ngay từ đầu.

6. Đào tạo nhân sự và hoàn thiện quy trình

Nhân sự bếp cần được hướng dẫn sử dụng thiết bị đúng cách, vệ sinh định kỳ và tuân thủ quy trình an toàn. Đây là bước giúp kéo dài tuổi thọ thiết bị và hạn chế sự cố trong quá trình vận hành.

Kết luận

Setup bếp cho nhà hàng mới mở cần được thực hiện theo quy trình rõ ràng và checklist đầy đủ. Từ khâu thiết kế, chọn thiết bị đến lắp đặt và đào tạo đều ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả kinh doanh.

Nếu bạn đang cần tư vấn setup bếp nhà hàng trọn gói, lựa chọn thiết bị bếp công nghiệp phù hợp, hãy truy cập www.horecathanglong.com để được hỗ trợ chuyên sâu và giải pháp tối ưu ngay từ đầu.

Công ty TNHH Kinh Doanh Thiết Bị Horeca Thăng Long

Đ/c: Số 8 – BT1 Khu đô thị Thanh Hà, P.Phú Lương, Tp Hà Nội

Hotline: 0983.84.15.16 – 0963.71.51.51

Email: horecathanglong@horecathanglong.com

www.horecathanglong.com

Chúng tôi là ai

Trợ giúp

Liên hệ

Công ty TNHH KD Thiết Bị Horeca Thăng Long

Địa chỉ: Số 8-BT1 Khu đô thị Thanh Hà, P. Phú Lương, TP Hà Nội. Giấy phép ĐKKD số: 0106188802 cấp ngày 28/05/2013 bởi Sở KH & ĐT thành phố Hà Nội

Horeca Thăng Long - All Rights Reserved.

Gọi ngay