Please enter key search to display results.

Hotline:

0963.71.5151

Kỹ thuật

0983.84.1516

Danh mục sản phẩm

Home > Tin tức > Thiết kế bếp công nghiệp theo tiêu chuẩn bếp một chiều

11 lượt xem

Thiết kế bếp công nghiệp theo tiêu chuẩn bếp một chiều

Trong thiết kế bếp công nghiệp, bếp một chiều là tiêu chuẩn quan trọng giúp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, tối ưu quy trình làm việc và nâng cao hiệu suất vận hành. Hầu hết nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập thể hiện nay đều áp dụng mô hình này để hạn chế nhiễm chéo và giảm rủi ro trong quá trình chế biến.

1. Bếp một chiều là gì?

Bếp một chiều là mô hình tổ chức không gian bếp theo một luồng di chuyển duy nhất. Thực phẩm đi theo trình tự từ khi nhập kho cho đến khi ra món, không quay ngược và không giao cắt giữa thực phẩm sống và chín.

Luồng cơ bản gồm: tiếp nhận nguyên liệu, sơ chế, chế biến, ra món và rửa. Cách bố trí này giúp bếp vận hành khoa học, sạch sẽ và dễ kiểm soát.

 

2. Lợi ích khi thiết kế bếp theo tiêu chuẩn một chiều

Thiết kế bếp một chiều giúp giảm nguy cơ nhiễm khuẩn chéo giữa thực phẩm sống và chín. Nhân sự di chuyển thuận tiện hơn, tiết kiệm thời gian và công sức.

Ngoài ra, việc phân khu rõ ràng giúp dễ kiểm soát vệ sinh, giảm ùn tắc trong giờ cao điểm và đáp ứng các tiêu chuẩn kiểm tra an toàn thực phẩm.

3. Nguyên tắc thiết kế bếp công nghiệp một chiều

  • Khu tiếp nhận và kho bảo quản nên đặt gần lối nhập hàng. Tủ mát, tủ đông cần bố trí hợp lý để bảo quản nguyên liệu ngay khi nhận.
  • Khu sơ chế phải tách biệt với khu nấu. Tại đây cần bố trí bàn inox, chậu rửa và thiết bị sơ chế phù hợp.
  • Khu chế biến là trung tâm của bếp, bao gồm bếp á, bếp âu, bếp từ công nghiệp, lò nướng và hệ thống hút mùi. Thiết bị cần bố trí theo thứ tự thao tác để đầu bếp làm việc liên tục, không chồng chéo.
  • Khu ra món cần gần khu chế biến, đảm bảo giữ nhiệt và trình bày nhanh. Tủ giữ nóng thường được sử dụng tại khu vực này.
  • Khu rửa phải đặt cuối luồng di chuyển, tách xa khu chế biến. Máy rửa bát công nghiệp và chậu rửa inox giúp xử lý nhanh dụng cụ bẩn.

4. Thiết bị phù hợp cho bếp một chiều

Thiết bị bếp công nghiệp cần đồng bộ, dễ vệ sinh và phù hợp từng khu vực. Các dòng tủ mát, tủ đông, bàn lạnh, bếp nấu, máy rửa bát công nghiệp và bàn inox tại Horeca Thăng Long được thiết kế tối ưu cho mô hình bếp một chiều.

Việc lựa chọn đúng thiết bị giúp bếp vận hành trơn tru và đạt tiêu chuẩn kiểm tra vệ sinh.

5. Kết luận

Thiết kế bếp công nghiệp theo tiêu chuẩn bếp một chiều là giải pháp bền vững cho nhà hàng và bếp ăn chuyên nghiệp. Mô hình này giúp đảm bảo vệ sinh, nâng cao hiệu suất và giảm chi phí vận hành về lâu dài.

Nếu bạn đang cần tư vấn thiết kế bếp công nghiệp một chiều, lựa chọn thiết bị bếp đạt chuẩn, hãy truy cập website: www.horecathanglong.com để được hỗ trợ giải pháp phù hợp với mô hình kinh doanh của bạn.

Công ty TNHH Kinh Doanh Thiết Bị Horeca Thăng Long

Đ/c: Số 8 – BT1 Khu đô thị Thanh Hà, P.Phú Lương, Tp Hà Nội

Hotline: 0983.84.15.16 – 0963.71.51.51

Email: horecathanglong@horecathanglong.com

www.horecathanglong.com

Chúng tôi là ai

Trợ giúp

Liên hệ

Công ty TNHH KD Thiết Bị Horeca Thăng Long

Địa chỉ: Số 8-BT1 Khu đô thị Thanh Hà, P. Phú Lương, TP Hà Nội. Giấy phép ĐKKD số: 0106188802 cấp ngày 28/05/2013 bởi Sở KH & ĐT thành phố Hà Nội

Horeca Thăng Long - All Rights Reserved.

Gọi ngay