Please enter key search to display results.

Hotline:

0963.71.5151

Kỹ thuật

0983.84.1516

Danh mục sản phẩm

Home > Tin tức > Tiêu chuẩn vệ sinh & bảo quản thực phẩm trong bếp công nghiệp

4 lượt xem

Tiêu chuẩn vệ sinh & bảo quản thực phẩm trong bếp công nghiệp

Trong bếp công nghiệp, vệ sinh và bảo quản thực phẩm là yếu tố bắt buộc để đảm bảo an toàn, chất lượng món ăn và uy tín của nhà hàng. Việc tuân thủ đúng tiêu chuẩn không chỉ giúp hạn chế rủi ro ngộ độc thực phẩm mà còn tối ưu quy trình vận hành và kiểm soát chi phí lâu dài.

1. Vệ sinh khu vực bếp công nghiệp

Bếp công nghiệp cần được bố trí theo nguyên tắc sạch và tách biệt. Khu sơ chế, khu nấu, khu ra món và khu rửa phải phân chia rõ ràng để tránh nhiễm chéo. Sàn bếp cần chống trơn, dễ thoát nước. Tường, bàn thao tác nên sử dụng inox để thuận tiện vệ sinh.

Hệ thống hút mùi, thông gió phải hoạt động ổn định nhằm giảm tích tụ dầu mỡ và vi khuẩn. Các bếp chuyên nghiệp thường lựa chọn thiết bị và giải pháp đồng bộ từ Horeca Thăng Long để đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh lâu dài.

2. Vệ sinh dụng cụ và thiết bị

Dụng cụ chế biến như dao, thớt, máy thái thịt, máy xay thịt phải được làm sạch sau mỗi ca làm việc. Dụng cụ cho thực phẩm sống và chín không dùng chung.

Thiết bị cần dễ tháo lắp để vệ sinh kỹ các bộ phận tiếp xúc thực phẩm. Những dòng thiết bị inox công nghiệp tại Horeca Thăng Long giúp quá trình làm sạch nhanh hơn và đảm bảo an toàn thực phẩm.

3. Tiêu chuẩn bảo quản thực phẩm

Thực phẩm sống cần được bảo quản trong tủ mát hoặc tủ đông công nghiệp với nhiệt độ ổn định. Nguyên liệu phải được bọc kín, phân loại và dán nhãn ngày nhập kho.

Thực phẩm chín nên được giữ nóng bằng tủ giữ nóng hoặc làm nguội nhanh trước khi bảo quản lạnh. Tuyệt đối không để lẫn thực phẩm sống và chín. Việc sử dụng đúng thiết bị bảo quản giúp kéo dài thời gian sử dụng và giữ trọn chất lượng món ăn.

4. Vệ sinh cá nhân và quy trình làm việc

Nhân sự bếp phải tuân thủ quy định vệ sinh cá nhân, sử dụng đồng phục, găng tay và rửa tay đúng quy trình. Quy trình chế biến nên đi theo một chiều, từ thực phẩm sống đến chín, để hạn chế lây nhiễm chéo.

5. Kết luận

Áp dụng đúng tiêu chuẩn vệ sinh & bảo quản thực phẩm trong bếp công nghiệp là nền tảng để vận hành bếp an toàn và hiệu quả. Từ không gian bếp, thiết bị đến quy trình làm việc đều cần được đầu tư bài bản.

Nếu bạn đang tìm kiếm thiết bị bếp công nghiệp đạt chuẩn vệ sinh, như tủ mát, tủ đông, tủ giữ nóng hay thiết bị chế biến thực phẩm, hãy truy cập www.horecathanglong.com để được tư vấn và lựa chọn giải pháp phù hợp cho bếp chuyên nghiệp của bạn

Công ty TNHH Kinh Doanh Thiết Bị Horeca Thăng Long

Đ/c: Số 8 – BT1 Khu đô thị Thanh Hà, P.Phú Lương, Tp Hà Nội

Hotline: 0983.84.15.16 – 0963.71.51.51

Email: horecathanglong@horecathanglong.com

www.horecathanglong.com

Chúng tôi là ai

Trợ giúp

Liên hệ

Công ty TNHH KD Thiết Bị Horeca Thăng Long

Địa chỉ: Số 8-BT1 Khu đô thị Thanh Hà, P. Phú Lương, TP Hà Nội. Giấy phép ĐKKD số: 0106188802 cấp ngày 28/05/2013 bởi Sở KH & ĐT thành phố Hà Nội

Horeca Thăng Long - All Rights Reserved.

Gọi ngay