Please enter key search to display results.

Hotline:

0963.71.5151

Kỹ thuật

0983.84.1516

Danh mục sản phẩm

0

0 items

No products in the cart.
Home > Tin tức > Tầm quan trọng của tủ cấp đông nhanh đối với an toàn thực phẩm

7 lượt xem

Tầm quan trọng của tủ cấp đông nhanh đối với an toàn thực phẩm

Tủ cấp đông nhanh là giải pháp tuyệt vời cho nhà hàng trong việc nấu chín và làm nguội thực phẩm an toàn, đồng thời vẫn giữ được chất lượng và kết cấu món ăn. Hãy cùng tìm hiểu vì sao tủ cấp đông nhanh, như dòng LUXCOLD, lại quan trọng đến vậy và cách chúng hoạt động.

Ngày càng nhiều nhà bếp nhà hàng trang bị thêm tủ cấp đông nhanh nhờ những lợi ích về an toàn thực phẩm và khả năng sáng tạo ẩm thực mà thiết bị này mang lại. Vậy, tủ blast chiller là gì và cơ chế hoạt động ra sao?

Tủ blast chiller hoạt động như thế nào?

Tủ blast chiller làm lạnh thực phẩm nhanh hơn nhiều so với các phương pháp thông thường. Quá trình thổi khí lạnh tốc độ cao giúp hình thành các tinh thể băng nhỏ hơn so với tủ đông thường. Đầu tiên, bạn đặt khay chứa thực phẩm hoặc đồ uống vào tủ. Khi khởi động, quạt của blast chiller hoạt động, luồng khí lạnh được thổi đều lên thực phẩm. Phương pháp này còn giảm hao hụt sản phẩm do bay hơi, đồng thời các tinh thể băng nhỏ hạn chế làm hỏng cấu trúc thực phẩm khi rã đông. Kết quả cuối cùng là món ăn ngon hơn, mềm hơn và giàu dinh dưỡng hơn so với việc bảo quản bằng tủ lạnh hoặc tủ đông truyền thống.

Blast chiller có gây nhiễm khuẩn không?

“Vùng nguy hiểm” cho vi khuẩn là từ 5°C đến 57°C (41°F – 135°F). Nếu thực phẩm ở trong khoảng nhiệt độ này quá lâu, nó sẽ bị nhiễm khuẩn. Sau 4 giờ nằm trong vùng nguy hiểm, thực phẩm phải bị loại bỏ. Theo quy định an toàn thực phẩm của FDA, các bếp phải làm nguội thực phẩm từ 57°C xuống 21°C (135°F – 70°F) trong vòng tối đa 2 giờ. Sau đó, thực phẩm phải tiếp tục được làm nguội từ 21°C xuống 5°C (70°F – 41°F) trong vòng 4 giờ tiếp theo, tức tổng cộng 6 giờ.

Để tránh vi khuẩn phát triển, blast chiller giúp thực phẩm nhanh chóng vượt qua cả “vùng nguy hiểm” và “vùng nguy hiểm nghiêm ngặt”. Trên thực tế, việc sử dụng tủ cấp đông nhanh LUXCOLD có thể giảm đến 80% thời gian thực phẩm nằm trong vùng nguy hiểm. Trong khi đó, với tủ mát thông thường, không có gì đảm bảo thực phẩm nấu chín có thể nguội xuống đúng thời gian quy định của FDA, gây rủi ro an toàn thực phẩm cho cả bạn và khách hàng.

Blast chiller có giữ được giá trị dinh dưỡng không?

Một lợi ích quan trọng khác là blast chiller giúp giữ lại nhiều dưỡng chất hơn so với các phương pháp đông lạnh khác. Khi bạn cấp đông thực phẩm bằng cách thông thường – vốn khắc nghiệt hơn – các dưỡng chất dễ bị phá hủy và hương vị cũng suy giảm. Thực phẩm đông lạnh rất hữu ích cho các món chế biến sẵn, nhưng chất lượng sẽ không được đảm bảo nếu không dùng blast chiller.

Bạn có thể tìm hiểu thêm về dòng tủ cấp đông nhanh LUXCOLD và những lợi ích mà nó mang lại cho hoạt động bếp chuyên nghiệp. Một khi bạn nếm thử chất lượng và kết cấu của món ăn được cấp đông nhanh và tái chế biến lại, bạn chắc chắn sẽ bị thuyết phục.

Tại sao nên chọn tủ cấp đông nhanh Luxcold?

  • Cấp đông nhanh, hạn chế mất nước, giữ nguyên cấu trúc tế bào.

  • Đảm bảo thực phẩm tươi ngon, giàu dinh dưỡng sau rã đông.

  • Thiết kế inox 304 bền bỉ, dễ vệ sinh.

  • Máy nén và bộ điều khiển nhập khẩu từ châu Âu, Mỹ.

  • Phù hợp cho nhà hàng, khách sạn, bếp trung tâm, cơ sở chế biến thực phẩm.

  • Kho phụ kiện luôn sẵn kho và đội ngũ kỹ thuật có nhiều kinh nghiệm về thiết bị lạnh

Giá bán Tủ cấp đông nhanh Luxcold cho các Model:

Trên đây là giá bán đề xuất, có thể tăng giảm tùy thời điểm và theo tỷ giá, để có giá chính thức Quý khách liên hệ Hotline 0983.84.1516 – 0963.71.5151

👉 Với tủ cấp đông nhanh cao cấp Luxcold, bạn không chỉ sở hữu một thiết bị bếp công nghiệp hiện đại mà còn có trong tay một giải pháp bảo quản thực phẩm chuẩn quốc tế, bền bỉ và an toàn.

Liên hệ ngay Horeca Thăng Long để nhận báo giá tủ cấp đông nhanh cao cấp Luxcold, được bảo hành máy nén tới 18 tháng và đảm bảo linh kiện luôn có sẵn.

Công ty TNHH Kinh Doanh Thiết Bị Horeca Thăng Long

Đ/c: Số 8 – BT1 Khu đô thị Thanh Hà, P.Phú Lương, Q.Hà Đông, Tp Hà Nội

ĐT: 024.6686.7373 – Hotline: 0983.84.15.16 – 0963.71.51.51

Email: horecathanglong@horecathanglong.com

www.horecathanglong.com

Chúng tôi là ai

Trợ giúp

Liên hệ

Công ty TNHH KD Thiết Bị Horeca Thăng Long

Địa chỉ: Số 8-BT1 Khu đô thị Thanh Hà, P. Phú Lương, TP Hà Nội. Giấy phép ĐKKD số: 0106188802 cấp ngày 28/05/2013 bởi Sở KH & ĐT thành phố Hà Nội

Horeca Thăng Long - All Rights Reserved.

Gọi ngay