Trong một hệ thống rửa bát công nghiệp, chiếc máy rửa bát là thiết bị trung tâm nhưng không phải cứ đưa bát đĩa bẩn vào máy là xong.

Đặc biệt tại nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập thể hay nhà máy, bát đĩa sau khi sử dụng thường còn nhiều thức ăn thừa, nước sốt, dầu mỡ hoặc cặn thực phẩm bám trên bề mặt.

Nếu xử lý phần thức ăn thừa này trước khi đưa vào máy, quy trình rửa sẽ gọn gàng hơn, giảm lượng chất bẩn thô đi vào máy và giúp khu vực rửa vận hành hiệu quả hơn.

Đó chính là lý do vòi phun tráng là một phụ kiện rất đáng có trong khu vực đầu vào của máy rửa bát công nghiệp.

1. Vòi phun tráng là gì?

Vòi phun tráng là loại vòi chuyên dụng được lắp tại khu vực tiền xử lý, thường trên bàn INOX đầu vào của máy rửa bát.

Vòi sử dụng tia nước để nhanh chóng tráng bỏ phần thức ăn thừa và chất bẩn lớn trên bát đĩa, khay hoặc dụng cụ bếp trước khi chúng được xếp vào rack và đưa vào máy.

Có thể hình dung quy trình đơn giản:

Thu gom → Gạt thức ăn thừa → Phun tráng → Xếp rack → Máy rửa bát → Bàn đầu ra

Vòi phun tráng vì vậy không thay thế máy rửa bát. Nó đóng vai trò tiền xử lý, giúp chuẩn bị đồ dùng tốt hơn trước khi bước vào chu trình rửa chính.

2. Tại sao máy rửa bát công nghiệp nên có vòi phun tráng?

2.1. Loại bỏ thức ăn thừa trước khi vào máy

Một chiếc bát sau khi sử dụng có thể còn cơm, rau, thịt, nước sốt hoặc các mảng thực phẩm lớn.

Không nên để toàn bộ lượng thức ăn này đi thẳng vào máy.

Vòi phun tráng giúp nhân viên nhanh chóng loại bỏ phần bẩn lớn trước khi xếp bát đĩa vào rack.

2.2. Giảm lượng chất bẩn thô đi vào máy

Máy rửa bát công nghiệp được thiết kế để rửa sạch bát đĩa bằng nước nóng, hóa chất và áp lực phun.

Nhưng máy không phải là nơi để xử lý một lượng lớn thức ăn thừa.

Càng nhiều chất bẩn thô đi vào máy, hệ thống lọc, khoang rửa và nước rửa càng phải làm việc nhiều hơn.

Phun tráng trước giúp giảm bớt gánh nặng này.

2.3. Thao tác nhanh hơn trong giờ cao điểm

Tại nhà hàng hoặc bếp ăn có lượng bát đĩa lớn, tốc độ thao tác rất quan trọng.

Một vòi phun tráng đặt đúng vị trí cho phép nhân viên:

Gạt → Phun → Xếp rack → Đưa vào máy

Thay vì phải xử lý từng chiếc bát theo cách thủ công, khu vực tiền rửa trở thành một công đoạn rõ ràng và liên tục.

2.4. Giúp quy trình rửa có tổ chức hơn

Một hệ thống rửa công nghiệp tốt không chỉ phụ thuộc vào chiếc máy.

Bố trí khu vực trước và sau máy cũng quyết định rất nhiều đến hiệu quả vận hành.

Vòi phun tráng chính là một mắt xích trong quy trình đó.

3. Vòi phun tráng nên lắp ở đâu?

Vị trí phổ biến và hợp lý nhất là khu vực bàn INOX đầu vào – tiền rửa của máy rửa bát.

Sơ đồ cơ bản:

Khu tập kết bát đĩa
↓
Gạt thức ăn thừa
↓
Bàn tiền rửa + vòi phun tráng
↓
Xếp rack
↓
Máy rửa bát công nghiệp
↓
Bàn đầu ra
↓
Khu lấy đồ sạch

Vị trí này giúp nhân viên thực hiện toàn bộ công đoạn tiền xử lý ngay trước khi đưa rack vào máy.

Một lưu ý quan trọng

Vòi phun tráng nên được bố trí sao cho tay vòi có tầm với phù hợp với toàn bộ khu vực thao tác, tránh phải bê bát đĩa qua lại nhiều lần.

Đây là một chi tiết nhỏ nhưng có ảnh hưởng trực tiếp đến tốc độ làm việc của nhân viên.

>>> xem thêm bài viết: Tại sao bàn INOX đầu vào của máy rửa chén bát công nghiệp cần gioăng cao su?

4. Có phải phun tráng thật sạch trước khi cho vào máy?

Không cần.

Mục đích của vòi phun tráng không phải biến bát đĩa bẩn thành bát đĩa sạch hoàn toàn.

Nó chủ yếu giúp:

• Loại bỏ thức ăn thừa lớn.
• Làm bong phần bẩn dễ loại bỏ.
• Giảm lượng chất bẩn thô đưa vào máy.
• Chuẩn bị bát đĩa tốt hơn cho chu trình rửa chính.

Sau đó, máy rửa bát công nghiệp mới thực hiện công đoạn rửa và tráng theo đúng chu trình.

Điều này cũng giúp tránh một sai lầm thường gặp: nhân viên mất quá nhiều thời gian để “rửa sơ” bằng tay trước khi đưa vào máy.

5. Vòi phun tráng có những loại nào?

Về cấu hình, có thể gặp hai dạng phổ biến:

Loại 1: Vòi phun tráng không có vòi phụ

Cấu hình đơn giản, tập trung vào chức năng phun tráng.

Ưu điểm là gọn, dễ bố trí và phù hợp với những khu vực chỉ cần một chức năng tiền xử lý cơ bản.

Loại 2: Vòi phun tráng có vòi phụ

Ngoài tay phun tráng, bộ vòi còn có thêm vòi phụ để cấp nước cho các thao tác khác tại khu vực tiền rửa.

Đây là cấu hình mình ưu tiên hơn khi thiết kế khu vực rửa có tần suất sử dụng cao, bởi một điểm cấp nước có thể đáp ứng linh hoạt nhiều nhu cầu trong cùng khu vực.

Đặc biệt với bếp nhà hàng, khách sạn hoặc bếp ăn công nghiệp, nơi nhân viên phải thao tác liên tục, sự linh hoạt này khá có giá trị.

6. Vì sao nên ưu tiên vòi phun tráng có vòi phụ?

Bởi khu vực tiền rửa không chỉ có một nhiệm vụ.

Ngoài phun tráng bát đĩa, nhân viên còn có thể cần cấp nước để:

• Tráng dụng cụ.
• Vệ sinh nhanh khu vực thao tác.
• Xử lý những vật dụng có kích thước lớn.
• Hỗ trợ các công đoạn vệ sinh tại bàn đầu vào.

Vì vậy, nếu không gian và thiết kế bàn cho phép, cấu hình vòi phun tráng có vòi phụ thường là lựa chọn đáng cân nhắc hơn.

Không phải vì vòi có vòi phụ sẽ làm bát đĩa sạch hơn, mà vì nó giúp khu vực tiền rửa linh hoạt và thuận tiện hơn trong vận hành thực tế.

7. Lamaca – lựa chọn vòi phun tráng cho khu vực tiền rửa

Nếu đang thiết kế hoặc hoàn thiện khu vực đầu vào cho máy rửa bát công nghiệp, có thể tham khảo 2 model Lamaca:

• Loại 1 chân: Vòi phun tráng có vòi phụ Lamaca VPT-002L.
• Loại 2 chân: Vòi phun tráng có vòi phụ Lamaca VPT-003L

Vòi phun tráng Lamaca bảo hành chính hãng lỗi nhà sản xuất 18 tháng

Sản phẩm được định hướng cho khu vực tiền rửa, nơi nhân viên cần thao tác nhanh với bát đĩa và dụng cụ trước khi đưa vào máy.

Khi lựa chọn, không nên chỉ nhìn vào riêng chiếc vòi mà nên xem xét cả chiều cao bàn, vị trí lắp, khoảng với của tay phun, đường cấp nước và không gian thao tác.

Một chiếc vòi phun tráng tốt nhưng đặt sai vị trí vẫn có thể khiến khu vực tiền rửa trở nên bất tiện.

8. Kinh nghiệm chọn vòi phun tráng cho máy rửa bát công nghiệp

Trước khi lắp đặt, nên kiểm tra ít nhất 5 yếu tố:

1. Vị trí bàn đầu vào

Vòi phải nằm ở vị trí thuận tay và bao quát được khu vực tiền xử lý.

2. Tần suất sử dụng

Bếp càng lớn, lượng bát đĩa càng nhiều thì càng nên ưu tiên cấu hình thuận tiện và linh hoạt.

3. Có cần vòi phụ hay không?

Nếu khu vực tiền rửa còn có nhiều thao tác cấp nước khác, nên cân nhắc loại có vòi phụ.

4. Độ bền và khả năng vệ sinh

Môi trường bếp công nghiệp có nước nóng, dầu mỡ, hóa chất và tần suất sử dụng cao. Vì vậy, vật liệu và kết cấu của vòi rất quan trọng.

5. Đồng bộ với toàn bộ hệ thống

Vòi phun tráng chỉ là một phần của khu vực tiền rửa.

Một hệ thống hợp lý nên được thiết kế đồng bộ:

Bàn INOX → Gioăng cao su → Vòi phun tráng → Rack → Máy rửa bát → Bàn đầu ra

Khi từng chi tiết được bố trí đúng, tốc độ thao tác và sự thuận tiện của cả khu vực sẽ tốt hơn rất nhiều.

9. Một hệ thống rửa tốt không chỉ là chọn máy tốt

Khi đầu tư máy rửa bát công nghiệp, nhiều người thường tập trung gần như toàn bộ sự chú ý vào chiếc máy.

Điều đó là cần thiết, nhưng chưa đủ.

Một hệ thống hoàn chỉnh còn bao gồm:

Bàn đầu vào → Vòi phun tráng → Rack → Máy rửa bát → Bàn đầu ra → Xử lý nước → Hóa chất → Dịch vụ kỹ thuật và phụ kiện

Đó cũng là lý do khi thiết kế khu vực rửa, nên tính toán cả hệ thống thay vì chỉ chọn một chiếc máy.

Máy tốt + bố trí đúng + phụ kiện phù hợp = quy trình rửa hiệu quả hơn.

Mời Quý khách xem thêm các bài về Máy rửa chén bát công nghiệp

• Phụ kiện máy rửa bát công nghiệp gồm những gì? Các phụ kiện quan trọng và cách chọn
• Máy rửa bát công nghiệp là gì? Nguyên lý, cấu tạo, phân loại và cách chọn
• Các Loại Rack 500×500 Cho Máy Rửa Chén Công Nghiệp và Cách Chọn Phù Hợp
• Tại sao bàn INOX đầu vào của máy rửa chén bát công nghiệp cần gioăng cao su?
• Tổng Kho Máy Rửa Chén Winterhalter Tại Việt Nam – Giá Tốt, Sẵn U50, P50, C50, Bảo Hành 36 Tháng
• Máy Rửa Bát Công Nghiệp Bị Cặn, Tắc Pép, Cháy Thanh Trở? Có Thể Do Nước Cứng